よく働いた ごはんがおいしい

昨日書いた原稿を手直しして、送りました。
時間がかかりました。
他にメールで連絡事務作業をして、次の仕事の打ち合わせ。
ばたばたしていましたら、自宅にいた夫が、昼ごはんを
作ってくれました。

焼きそばと朝のスープ

焼きそばは、表面をしっかりこんがり焼きつけるそう。
その前に野菜など具を炒めて取りだし。。。
焼いたそばに、合わせ調味料をかけて、蒸し煮。
麺は、もちもちと弾力があり、べたっとしていません。
残っていた大根葉、せんキャベツ、小松菜、お弁当の
おかずの焼き肉など使い、冷蔵庫がきれいに。

ずっと仕事をして、でも、今日は外に出なくてはと、
買い物に。露地のトマトがふくらんできていました。

銭アオイの花が咲いています。


夕ごはん。
オーブンでハンバーグを焼きました。ハンバーグの
下に、スライスしたじゃがいも、玉ねぎを敷いて。
肉の旨みがしみこんで一緒に焼けます。これはオススメ。

こぶだしであっさり煮た、にんじんグラッセ。
ほうれん草のソテー。
ソースは、デミグラスソース＋トマトジュース＋中濃ソース
＋白ワイン、塩、胡椒

へたれたもやしがあったので、わかめと酢浸しに。


梅干しを入れて炊いた黒米入りご飯。
梅の酸味でキレイに発色します。
あさりのみそ汁。


思ったようにはかどらなかったけれど、明日がんばります！

無為、有意、今日一日

1日3食作る休日。

仕事のメールとメールファイル整理、ときどき息抜きのネット。

あとは、原稿書き。最も不得意な仕事。
3,000字で、1日かかりました。レシピ作成なら、ちゃっちゃと
出来るし、好きな仕事なので苦にならないですが、いやいや。
気の重い仕事。ようやく終わりましたが、下手な文です。やれやれ。

昼ごはん。

最近うどんが多いのです。昼は3人。
なめこと油揚げ、こんぶを薄甘く煮て、大根おろしをタレで
ひと煮立ちさせ。あとは、薬味、青ねぎ、貝割れ、みょうが。
簡単だけど、野菜は110gとれます。
大根おろしって、ほんとに好きです。

今日は外に出られず、歩数は3,000歩くらいです。
5月初旬、中旬はよく歩いて、１万歩以上の日が多かったです。
それで、体脂肪も24%をきったのですが、このところ少なくて
昨日は、体重は増えていないのに、脂肪は25.8%。
脂肪燃焼には有酸素運動が一番。
明日から、また歩きます！

今日は映画の日

晩ごはんは二人だけ。上の息子が借りてきた映画を観ます。

ごはんです。

・手羽先のスパイスロースト。
　　ベビーリーフ、かいわれ菜。
・小松菜の煮びたし
・冷や奴
・刺身こんにゃく

そして、ビール。
たまには、こんなのもありかしら。

一本目、『ブラック会社に勤めているんだが、
もう俺は限界かもしれない』
監督　佐藤祐市
脚本　いずみ吉紘
出演　小池徹平、マイコ、池田鉄洋、田中圭、品川祐、
　　　中村靖日
　　　森本レオ、田辺誠一、中村靖日、千葉雅子

これを観ながら、ご飯作りしたり、お風呂入ったり。
IT産業、もうブラック。選択の余地なく、仕事あれば
どんなことあっても受ける。涙ぐましい。
会社に寝袋おいて、仕事している。。。回りでも聞きます。
徹平くん、けなげ。がんばれって、応援。

二本目、『沈まぬ太陽』
監督　若松節朗
原作　山崎豊子
出演　渡辺謙、三浦友和、松雪泰子、鈴木京香、石坂浩二、香川照之

骨太な映画でした。国民航空というのが出てくるのですが、
いわずとしれた、N航空。再建大変だろうな。

若いときは、映画好きな人間で、年に100本は観ていました。
20代のころ、800本ほど観ましたかね～。
映画館の異次元空間が好きで、観るのはいつも1人でしたが、
家では、テレビですから、だれかと一緒に観たい。
今日の夜は、ほっとした楽しい時間でした。
映画っていいですね。

産婦さんには減塩食

妊娠中に血圧が高くなる方がいます。
そうでなくても、塩分には注意、注意。

今日も、塩分控えめなごはんです。

・黒米入りみょうがご飯
　　黒米はフライパンで炒って、消化しやすく。
　　じゃことみょうがをさっくり混ぜました。
・白い野菜のスープ
　　里いも、大和芋、にんにく、玉ねぎ、セロリを
　　具として。滋養のあるものばかり。
　　かつおぶしとこんぶでとっただし。
　　塩分、0.7％くらい。味は塩のみ。
・焼きじゃがの甘辛煮
　　新じゃがは、皮ごとオーブンで焼きます。
　　植物油をからませて、旨みを出します。
　　たれは、みりんとしょうゆ。鍋で煮立てて、ニラを
　　加え、焼いたじゃがいもを混ぜます。
　　煮もののように、塩分が全体に分布せず、回りだけ
　　しっかりした味。こうやって、減塩します。
・にんじんとかぼちゃの白あえ
　　他に小松菜。蒸し煮した野菜には下味をつけません。
　　あっさりした白あえです。
・ひじきと新玉ねぎのサラダ
　　りんご酢をたっぷり使って減塩。
　　ツナとコーンを入れました。
・はっさく

野菜や果実のカリウムは、ナトリウムの排泄作用があるので
たっぷりと。

はてなの今日ごはん

結構、ちゃんと作ったつもりなのに、ま・ず・いごはん。。
困ったな～。

昼ごはんはよかったんです。

このところ調べている、免疫力アップのごはん。
共通項があるのですが、身体を冷やさないこと。
すぐ、影響受けるので、お昼は、あつあつのおかゆ。
自分で経験したいので。
写真は家族向け、自分には卵なしです。

晩ごはん。

麦とろあえ。これ気に入っています。
大和芋のとろろをだしでのばし、ゆでた大麦とあえる。
色味にゆでたにんじん、きゅうり。


明日葉の酢みそ。

その他、真鯛の塩焼き、なめこおろし。
いけてないごはん。

我が家の小さな盆栽。今日黒松と紅風知を購入。

野菜食べた？

今日は雑誌の取材打ち合わせ。そのため、このところ、
「免疫力アップ」ということを調べたり、勉強したり。
ついでに、貧血についても、もう少し深めて勉強しています。

そして、やはり、健康のためには、単純にいえば野菜だな、
と再々ですが、納得しているのです。

ということで、晩ごはんは、野菜を計量しながら。
さんまのオーブン塩焼き　オリーブオイル、バルサミコ酢、
バジルを振りました。チンゲンサイを添えて。


新玉ねぎとスモークサーモンのサラダ　きゅうり輪切りと


アスパラガスの春巻き　チーズも入れて。

これで、一人野菜、160g。スープも入れれば、200gです。
春巻きは油で揚げたので、自分には胃に少しこたえました。

仕事の打ち合わせに行くとき。欅と青空がキレイ。。。


玄関わきの、梅花（ばいか）うつぎ、咲きました！

野菜を食べよう！ 葉酸たりていますか？

今日の昼ごはん。
大根おろしをたっぷりかけた、冷やしきつねうどんです。

一人、大根90g。薬味のねぎ、みょうが、青じそが、20g。
手をかけずに、110gの野菜がとれました。

皆さん、野菜ちゃんと食べていますか。
助産院の妊婦さん方に貧血が多いのが、とても気にかかりますが、
貧血予防には、鉄分をとるだけでは片手落ちです。

若い女性の貧血は、葉酸やビタミンB12の不足によって起こるものが
多数見られます。
葉酸は、その名の通り、緑黄色野菜に多く含まれています。
野菜不足が貧血の要因になっているのです。

旭川医科大学産婦人科教室の研究によると、
「妊婦の葉酸を検索し、その半数に葉酸低下が、11％に葉酸欠乏が
認められ、わが国において妊婦貧血治療の上で、葉酸の意義を重視
する必要があることを明らかにした。」ということです。

鉄分豊富な食品だけでなく、良質タンパク質、ビタミンC、葉酸、
ビタミンB12をしっかり摂りましょう。

難しく考えなくても、一汁三菜をそろえ、色々な色あい、色々な
味の食事をすれば、おのずとバランスがよくなります。
野菜は両手を広げて、手の平いっぱいで、300gくらい。
できたら、400g食べたいもの。
主食に具沢山の汁もの、肉や魚の主菜は60～100gあれば、とても
バランスがよくなります。


◆葉酸を含む食品
　・ひよこ豆　・菜花　・からし菜　・そら豆　・モロヘイヤ
　・大豆　・ほうれん草　・ブロッコリー　・アスパラガス
　・大根葉　・納豆　・いちご　・アボガド　・レバー（豚、牛、鶏）

◆ビタミンB12を含む食品
　・しじみ　・赤貝　・あさり　・いくら　・いわし丸干し　・はまぐり
　・かき　・さんま　・にしん　・さば　・ほたて　・焼きのり
　・煮干し　・青のり　・かつお節
魚介類に多いビタミンです。植物性食品には、あまり含まれませんので、
菜食だと不足します。要注意です。

こんなごはんで。

楽しい仕事が終わり、いい気分です。
でも。。。ライブや友人との飲み会があり、こなせていない
残り仕事。さかもと助産所からの帰りに図書館で調べ物しました。

ごはん、作ったのは。
豚かたまり肉の香味野菜煮。圧力鍋で作りました。


大根とハムのサラダ。生わさびとしょうゆであえました。


今日のランチのために、昨日試作した大根もち。

まだ、完成していません。
今回のレシピは、大根せん切りし、干しエビ、干ししいたけを
炒め、米粉を水溶きしたものを加え、加熱し練る。→流し缶で
蒸す。→切って、焼く。　ということで、3段階。手間がかかり
すぎ。もっと簡単なレシピを作らなくては。

あとは、昨日の残りの、タラモサラダとチキンインペリアル。

さあ、明日、がんばりましょう。

さかもと助産所 『みんなdeランチ』

あいにくの小雨。それでも、沢山のママが赤ちゃん連れで
『みんなdeランチ』にご参加くださいました。

今日のテーマは「大根を丸ごと一本使いこなすメニュー」
前回、参加の方からリクエストいただきました。

・じゃこ菜ご飯
　　大根葉、みょうが、梅干し、ちりめんじゃこを
　　たっぷり混ぜました。
・根菜団子汁
　　大根、にんじん、ごぼう、里いもを入れてことこと
　　煮ました。だしは、こんぶと煮干し。煮干し、こんぶも
　　汁の具としていただきます。
・さんまのオーブン焼き　おろしソース
　　さんまは筒状に切り、オーブンで焼きます。
　　大根おろしとだし＋しょうゆ＋みりんのたれを
　　たっぷりかけます。
・大根もち
　　せん切り大根を米粉に入れて。
　　試作を1回しかしなくて、レシピは完成していません。
　　ごめんなさい。レシピ、もう少し待っててくださいね。
・お任せスイーツ
　　バナナ、キウイ、缶詰のフルーツを食べやすく切って
　　缶詰のシロップと、炭酸飲料をかけて。
　　簡単なおやつです。


今日は、参加のママ、お子さん1歳のお誕生日に、ランチで
作ったレシピで、お祝い膳を作ってくださったそう。
嬉しいです。栄養士冥利につきます。

ご参加の皆さま、ありがとうございます！

帰り道。1月に1度通るので、季節の移り変わりがはっきり
わかります。
親水公園で、黄しょうぶ。


桑の立派な木。桑の実は、もうすぐ色づきます。


また来月が楽しみです。
次回は、お魚メニューです。

友達ごはん

帰宅後、家族のごはん作りをして、友人と会いに。

家ごはんは。。。

タラモサラダ、トマトとかぶのサラダ。


母（義母）に教わったチキンインペリアル。

ご飯。クリームパスタ（市販のもの）。

大急ぎ。友人は、子どもが小さい頃のサッカーママ友。
大いに語り、飲んできました。
勇気百倍。

今日の助産院ごはんです

久々にいいお天気で、気持ちがいいです。

今日は、こんなごはん。
・黒豆と黒米ご飯　
　　おかかふりかけ、大根葉
・車麩のおすまし
　　豆腐、ねぎ
・こんにゃくと竹輪の煮付け
　　しめじ、しいたけ、花にんじん、いんげん
・蕎麦サラダ
　　大根のせん切り、きくらげ、にんじん、茗荷を
　　もんで、ゆでた蕎麦と混ぜました。
　　青じそをたっぷりのせて。とてもおいしかった！
・タラモサラダ
　　新玉ねぎとからし明太子で。
　　トッピングはきゅうり
・はっさく

ちょっとさぼった晩ごはん

この頃忙しかったので、今日はさぼりました。
1回の講座のレシピを作って送り、仕事のメールを
2つ3つ。調べものをしようと思っていたのですが。。。
中止。

ごはんも手を抜きました。
・オムレツ
　　せんキャベツ、ミニトマト
・大根煮付け
・うどのきんぴら
・小松菜と焼き油揚げの煮びたし
　　にんじん、こんぶ

あとは、ご飯とみそ汁。

日の明るいうちに本を読みました。
昨日、桐野夏生『水の眠り　灰の夢』を読了。
スローペースの読書ですが、4月には
梁石日（ヤン・ソギル）『血と骨』上・下、こんな
長編、何年かぶり。
宮部みゆきの『楽園』を読み始めました。
ということで、今年は15冊。
40冊くらい、読めるかしら。
さあ、今日は、夜も読書しましょ。
　

ライブ 中空のデッサン Vol.15

仕事が終わって、大急ぎでライブへ。
昔、沼袋に住んでいたので、なつかしい町です。

中空のデッサン　Vol.15　 Urammoring Party
　　　　　　　　　　Are you a urammonist,too?
19:00～

specialcolors

　東京都中野区新井5-9-1 アーバンハイム津嶋地下 　
　　　　　　　　　　　　
　Yama-shin(guitar)
　 Maresuke Okamoto(contrabass)
　Toshioya Nakamizo(piano)
　Margajo(dance)
　　　　　　　
Margajoさんのダンスを観るのは、2度目です。
胸がしーんとして、涙が出てきました。
ダンスは祈りのようでした。
外からのどんな力にも、たゆとうて、しなやかに揺れ、
折れることがないように見えます。
汚されない魂を感じました。
ありがとうございます！

もちろん、演奏も素晴らしかったです！







それにしても、忙しい1日でした。

雨の日の助産院ごはん

じとじとと雨の降る、すっきりしない日です。
助産院のお昼ごはんは、こんなふうです。

・サラダうどん
　　大根せん切りとみょうがをさっともみ、
　　ゆでたうどんとさっくり混ぜて、つゆと
　　あっさりからませます。
　　青じそをたっぷりのせて。
・焼きおにぎり
　　しょうゆとおかかを混ぜたおにぎりを
　　焼きました。
・キャベ玉コーンスープ
　　定番、キャベツと玉ねぎのスープに
　　コーンを加えました。
・里いもとイカの煮付け
　　絹さやを添えました。
・ひじきれんこんサラダ
　　コーンと、きゅうり。
・はっさく、キウイフルーツ

昼は薬膳、夜はジャンキー

家族のリクエスト。
小麦粉を使ったジャンクなカレーを。

帰宅が遅かったこともありますが、
インスタントのカレー、随分久しぶりに作りました。
にんにく、しょうが、トマトジュース、クミン・フェンネル・
カルダモンなどのスパイス6種入れました。
でも、結局、インスタントの味。
家族が望むなら。
もう、これまで、やれるだけはやってきたので、
お好みのもの、作ろうという気持ちです。



野菜が多すぎ、同じものが続いてる。。。
そんな家族の声。反省もして。
好まれないものを作るのはエネルギーがいります。

今日一番のごちそうは、羽釜で炊いたご飯でした。


薬膳研究会の帰りに、咲き始めたカルミアを見ました。

アメリカシャクナゲが和名。
つぼみが、デコレーションケーキのホイップクリームの
ような形で、とても可愛いです。