大村智記念学術館 山梨小旅行

５月３０日。

かいじに乗って甲府へ。

甲府駅から歩くこと２０分。

今日の目的地は、『大村智記念学術館』です。

山梨大学構内にあります。

大村智博士は、２０１５年にノーベル医学・生理学賞を受賞した研究者です。

業績を記念して建てられました。

大村智博士は山梨出身です。


こんな案内ロボットがいて説明してくれました。

博士は亢寄生虫薬イベルメクチンを、土中から発見した微生物を研究して薬品化しました。

この薬で多くの人々が救われました。

今は、新型コロナにも有効だと言われています。

この学術館には水晶庫も付設されていました。

水晶って光学機器にも使われているんですね。

今は人工的に作られているそう。

お昼は大学構内にある学生食堂で。

ぶりの照り煮とクリームコロッケセットで６００円とおやす。

おいしくいただきました。

甲府駅から大学へ続く武田通りをさらに歩いて、武田神社へ。

広々としたこの神社は武田信玄の館跡に作られています。

今日のお宿はリーズナブルな『大江戸温泉物語　ホテル新光』

食事はビュッフェ形式。


山梨産のワイン、赤、白各４本の飲み比べができました。

おいしいコーヒー

夫がいないので、毎朝淹れてくれたエスプレッソコーヒーが飲めません。

４年前の写真が出てきました。

小さな紙コップをつぶしたようなデミタスカップは随分昔にイタリアのボローニャで買ったフランス製。

これでエスプレッソを飲んでいました。

花はこの時季に夫が庭の花を活けたもの。

いい姿で気に入っています。

今日はひとつ仕事がキャンセルになり、休日。

この頃忙しかったので、のんびりすることにしました。

駅まで行って喫茶店でコーヒーを飲む。

図書館で借りた林真理子のエッセイを読んでクスクス。

林真理子の本を読むのは初めてですが、パソコンやスマホで、このところ小説の朗読を聴いています。

ほっとする時間です。

駅までの道でザクロの花を見ました。


ブランチ。

夜ごはん。

今日は大根きゅうりの千切りを添えた日本蕎麦。

モツの煮込みや野菜料理。

ブロッコリーの茎やかぶの葉も無駄なくおいしくいただきました。

お気に入りの器、どれを使うか選ぶのが楽しみです。

出張料理の楽しみ

５月２８日。

今日も出張料理の仕事に張り切って伺いました。

今日の食材。

乾物は、オートミール、春雨、高野豆腐、マカロニ、昆布。

野菜はトマト、じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、小松菜、ほうれん草。

たんぱく源は、豚肉、サーモン、かじき、卵、

豆腐、油揚げ、竹輪。

それに牛ももブロック肉。これは和風ローストビーフに。しっかり熱を通すタイプです。

缶詰はホールコーン。

汁物。具沢山みそ汁とオートミールシチューです。

小さな可愛いお子様３人とママとパパ、元気で幸せそうで、心が和みます。

作った料理をいつも喜んでくださり、私もとても嬉しいです。

仕事が終わって帰り道。

とうもろこし畑と広い空。

いい気分で、のんびり歩きました。

フェンスとドクダミ。

ドクダミって、大好き。

公園のつつじ。

グラデーションが美しい。

小さな白い花。

何という木かしら。

投稿したら、すぐに教えていただきました。

ネズミモチというのだそうです。

可憐な花でした。

ありがとうございました！

朝いちで、夫の転院を市内のリハビリ病院と相談しました。

今日も充実した１日でした。

出張料理 素材を生かす ひとりごはんの工夫

５月２７日。

朝は土砂降りでしたが、午後近くなり、雨が上がりました。ラッキー。

昼過ぎから出張料理の仕事をいただきました。

定期的にお伺いしています。

張り切って調理しました。

多種の食材を使いました。

ひとつの素材を幾通りかの料理に作り上げます。

鶏肉はトマト煮込みとクリームシチューに。

豚薄切り肉は、焼肉と豚汁に。

かぶはなますとクリームシチューに、という具合です。

オーブンがあるので、ミートローフと焼き芋を同時に作りました。

緑黄色野菜は、小松菜、チンゲンサイ、かぶの葉。彩りとしてあちらこちらに使いました。

ブリは煮魚と香り焼きに。

なすは煮浸しとピーマン、なすのみそ炒め。

大根の皮やだしをとった煮干しも活用しています。

大好きなにんじんもたっぷり使いました。

きのこは、エリンギ、舞茸、しめじ、えのきだけ。

何度もお伺いして、調理道具や調味料の置き場所も分かっているので、効率的に料理ができました。

こちらはガステーブルの上。

クリームシチューは可愛い琺瑯鍋で作りました。

こんな風に重ねて。

まず、玉ねぎ、にんじん、鶏肉を入れて、酒を1/3カップほど注いで、蓋をして蒸し煮。

かぶはすぐやわらかくなるので、後から乗せます。

そして牛乳を加えて短時間煮込んで、片栗粉でとろみをつけました。

段取りよくできて、ほっとしました。

帰宅して自分ごはん。

夫が入院しているので、ひとりごはんです。

食べ物を無駄にせず、きちんと食べ切るには工夫が必要です。

今日の晩ごはん。

作り置きのミートソースを使うのは３度め。

今回は冷凍ご飯を使ってドリアに。

今日のミッションは２個もあるレタスを使うこと。

生だと沢山食べられないので、にんにくと合わせてソテーにしました。

じゃがいものそぼろあんかけは、じゃがいもとにんじんをオーブンでこんがり焼いて、そぼろあんをからませました。

主菜は鰹のサラダ風たたき。

生活クラブで購入した100gの冷凍品を使いました。

昨日の晩ごはん。

ミートソースを添えたオムレツがメインです。

前日の残り物のサラダとカルパッチョ、ししゃも、小松菜の磯あえ、昼間助産院で作った稲荷寿司、食べきれなかったので持ち帰りました。

今の課題は、日々食べられるだけの分量を作ること、残ったものも別料理に展開させて、新鮮味を加えること、です。

助産院ごはん 油で揚げないオーブンコロッケ

５月２６日。

今日の助産院ごはん。

オーブンで焼くコロッケが主菜です。

・生姜のお寿司　きゅうりを散らして

・小さな稲荷寿司

・具沢山の大豆と野菜のトマトスープ

・オーブンコロッケ

　　じゃがいも、鶏ひき肉、玉ねぎ

　　パン粉をあらかじめきつね色に焼いて

　　コロッケ種にまぶして焼きます。

・蒸しなすとミニトマトの酢のもの

・小松菜とオクラの磯あえ

　　青菜と焼きのりをしょうゆであえるだけ。

・小玉スイカ　初物です。

材料を並べたキッチン。

おやつは。

豆腐のソフトケーキです。

　　

野菜に満ちたシンプルな助産院ごはん

今日の助産院ごはんは野菜たっぷりのシンプルごはん。

・黒米のお寿司　練り梅、かぶの葉

・根菜汁

・大根とがんものシンプルな煮もの

・色々きんぴら　

・野菜の塩麹蒸しのサラダ

・オレンジ、りんご

２５品目ごはんです。

おやつは。

梅ソースを添えた　豆乳杏仁豆腐

アジサイがほんのり色づいてきました。

忙しい日々が続きます。

愛する京浜急行に乗って

５月２４日。

愛する京浜急行に乗って、夫の病院へ。

なんて美しいんでしょう！

これは横浜で乗り換えた各駅停車の1000系。

品川から乗って、京急蒲田までは普通に走っていますが、そこからは猛スピード。

多分１１０キロ超えだと思います。

早くて胸がドキドキ。

車両は外見もいいけど、シートもすごく座り心地よし！

降り口案内が。

なんて可愛いだ！

ね、いいでしょう？

今日は大事な書類を病院に提出しに行ったのです。

まわりの方々にお世話になって作った書類、無事に受け取ってもらえました。

もう１箇所、書類提出先があり、教えてもらって病院で記入して、いざいざ勇んで向かいました。

病院近くの蕎麦屋で昼をと思ったのですが、満席。

あきらめて、電車乗り継ぎ、乗り継ぎ次の目的地に。

そうしましたら、まあ、書類に不備あり、やり直しになりました。

また病院に行かなくてはならない。

郵送など、絶対してくれないのです。

往復5時間の道のりです。

とぼとぼ歩く昼下がり。

最寄り駅からの帰り道。

ジューンベリーとバラと一緒に見られました。

美しい花は元気をくれる。

ささっとサンドイッチ作って昼飲み。

美味しいビールも元気をくれる。

家で仕事 順調な１日

５月２３日。

新しい仕事に昨日から取りかかっています。

在宅ワークは、時間配分に自由度が高く、段取りがよければ、とても効率よく進みます。

疲れると、隙間で家事します。

合間合間に、草取りしたり、掃除したり、ごはん作りしたり。

順調に進んで、今日の終わり。

晩ごはん。

作り置きのミートソースでパスタ。

セロリが残っているのを使いたくて、ミートソースを作りました。

ししゃも、レンチンなすの柚子酢あえ、

新玉ねぎのサラダ。

自宅の庭では、八重のドクダミが咲き出しました。


玄関脇の植え込みでは、白いツユクサが元気に広がっています。


買い物帰りに見たのは、オリーブの花。

あちらこちらで見かけます。

ジューンベリーは実がついています。


ブランチは、おこわ、みそ汁。

昆布とかつお節でとっただしと自家製のみそで。

１日２食ですが、栄養バランスはとれています。

仕事もごはんも終わって、今日の楽しみ。

今日は『浅田家。』を観ました。

明日は色々手続きをするため、夫が入院している大学病院に行きます。

家で仕事 よき１日

５月２２日。

朝いちばんで、今日が誕生日の旧友にLINEでおめでとうを言い、ひとしきりおしゃべり。

今日はしっかり、すべきことをします。

まずはコンビニで税金の支払い。

脇を通った学校のフェンスから顔を出した小さな花。

ドクダミと紫カタバミ。

ヒルガオも好きな花です。


ブランチは納豆炒飯とワカメスープ。

ヨーグルトには、Oさんにいただいた手作りマーマレードをトッピングしました。

今日の仕事はレシピ案を考えること。

以前の本に加えるので、重ならないようチェックが必要です。

まずは、以前のレシピが分かるよう、章ごとに一覧を作りました。

図書館にも行って、参考になる本も借りてきました。

丸一日、調べ調べてレシピ案作成。

夜のごはん。

サンドイッチ、

手羽先塩麹焼き、

トマトと卵のココット。

野菜はルッコラ、トマト、小松菜、にんじん、

オクラ、きゅうり、レタス、新玉ねぎ、ねぎ、生姜。

多品目の一食です。

オーブンで一度に。

手羽先、かぶ、ココットを焼きます。

１９０度１５分。

それぞれ適正温度と焼き時間が違うので、調整しながら。

夜はAmazonプライム・ビデオで『海街ダイアリー』是枝裕和監督を再見しました。

綾瀬はるかって、すごく好きです。

充実した１日でした。

両親と バラ咲く町を歩いて

５月２０日は「薬膳を楽しむ会」の仕事を終えて実家へ。

庭のバラがきれいに咲いています。

大輪のバラはもう終わりかけて、この小さなひとえの花が。

元は義姉が母の日に贈った鉢植えでした。

父が庭に植えて大きくなりました。

 

道すがらに見たのも可憐なひとえのバラ。

さまざまなバラが咲いて、町歩きが楽しい。

 

両親はゴミの分別が難しくなっています。

プラゴミの日でしたが、違うゴミを入れていて、注意書きを貼られて、とり置かれていました。こういう小さなサポートが大事です。

 

「お三時」してから３人で、散歩を兼ねてコンビニまで買い物に行きました。

坂だらけを繰り返し嘆く母です。

買い物帰り、６００メートル程の距離ですが、3ヶ所で休憩。道沿いのコンクリートの縁石やバス停の椅子で。

私が立っていると、○○ちゃん(私のこと)は若くて元気ね〜と言われ、前期高齢者なのに、

こんな事言ってもらって、３人で大笑い。

 

晩ごはんの支度していると、父がお寿司取ろうかと。メニュー表が見つからず、スマホで調べて注文しました。

豪華な晩ごはん。

作った肉料理とポタージュスープは翌日に回すことになりました。

 

これからの検診予定を確認して、両親の手帳に書き込んでもらいます。

５月６月は義兄夫妻と義弟夫妻が同行してくれることになって、助かりました。

 

今回は一泊して、２１日の朝に帰宅しました。

Webマガジンのレシピを仕上げて送付。

夫関連の連絡業務多数。

今週もなかなかハードでした。

 

６時前にゆったりお風呂に入ってからひとり晩ごはんです。

鮭のムニエル、作り置きと言う名の残り物のハンバーグ、ペペロンチーノ焼きそばに白菜、レタスの生姜スープ、野菜サラダです。

 

疲れ気味なので、しっかり栄養補給します。

早く寝て、明日も頑張ろう。

 

 

 

 

 

薬膳を楽しむ会 元気になろうの薬膳

５月２０日。

薬膳を楽しむ会でした。

「元気になる」をテーマに、

補気、補陽、理気、利水を献立に入れました。

実は自分が疲れ気味なので、考えたメニューです。

・中華おこわ

　干し椎茸、桜海老、豚ひき肉

　調味料はしょうゆと酒

・金柑スープ

　トマトと卵

　金柑がこの時季ありませんという会員さんからの連絡でした。

　近くの原っぱに立つ金柑の木から落果をいただきました。

・鶏胸肉塩麹漬けのハーブ焼き

　会員さんの庭から届いたローズマリーを

　たっぷりトッピングしてオーブン焼きに。

　にんじんも一緒にオーブンで焼いて。

・そら豆と新玉ねぎのサラダ　トマトドレッシングで

・長芋入りの水ようかん

金柑がない、ということで、材料のトマトと卵を増やしてご準備いただきました。

金柑があったので、当初のレシピにしまして、

余分なトマト、卵を使って、各班で献立外にメニューを作ってもらいました。

こちらはオーブンで焼いてみました。

それをこんな風に盛りつけ。

すごくいいですね〜。

そら豆サラダに加えた班も。

今日も豊かな食材です。

今日の会員さんです。

皆さま、今日もありがとう。

お茶はレモングラスと金柑。

ローズマリーを楽しんだ献立でしたので、

私のお気に入りのローズマリーグッズもご紹介しました。

ローズマリーのバスソルトとミスト。

長いお付き合いのある、ヒーリングエッセンスの商品です。

気持ちがすっきりします。

今日も皆さまと会えて、嬉しい日でした。

一旦自宅に戻り、実家へ向かいます。

明るい助産院の彩りごはん

５月１９日。

今日の助産院ごはん。

・わかめ菜めし

・ニラを散らした根菜汁

・かぶとにんじんのなます

・オーブン焼きじゃがそぼろあん

・六目煮豆

・いちご、キウイ

食材たっぷり、２１品目のごはんです。

出来上がりの近いキッチン。

今日も楽しく調理できました。

矢島助産院のシンプルなごはん

５月１８日。

矢島助産院のシンプルごはんです。

・黒米ご飯

・かぶとわかめのお汁

・色々彩りサラダ

　　さつま芋、かぼちゃ、りんご、きゅうり

　　新玉ねぎ

・７目あんかけ煮

　　車麩、高野豆腐、にんじん、きくらげ、

　　しめじ、鶏肉、いんげん

・小松菜とれんこんのごまみそあえ

・みかん葛もち風

帰り道。

ドクダミの花の白と深い緑に目を奪われました。

忙しい１日でした。

今日も無事

仕事中に病院から電話。

帰宅してかけ直したら、コルセットの業者さんからでした。

連絡業務が多くて多くて。

仕事帰り、ドクダミが美しく咲いていました。

ひとり晩ごはん。

手間もお金もかけないけれど、なかなかの出来です。

今日は助産院でみんなと話ができました。

昨日は薬膳料理教室の会員さんとばったり会って、話をして、ただただ黙ってこちらの言うことを受け止めてもらえることに感謝しました。

自分は誰かと話をしたいんだな、としみじみ思いました。

美味しいごはん

５月１７日。

ひさびさの在宅日でした。

夫の入院で、忙しい日が続いていましたが、今日はゆっくりできました。

帰りが遅くて、市販品で済ませたことも何度か。

料理して食べても、全くおいしいと思えず喉を通らなかったことも２度。

今日のごはんはおいしかった。

晩ごはん。

鮭のムニエル残ったハンバーグ。

焼きそば、サラダ、白菜柚子香もみ漬け、冷奴。

おいしく感じられるってシアワセ。

レシピ作成もでき、夫へ必要品も宅配便で送れました。

ずっと行けなかった眼科にも行けました。

町で見かけた、ご挨拶するバラにうふふ。