冬かしら 今日の助産院ごはん 工夫と創意

１１月２０日。

寒い朝でした。最高気温が１０度にも

ならないみたいです。

今日の助産院ごはん。

にんじんワカメ菜めし

厚揚げと野菜のお汁

車麩、高野豆腐、竹輪の煮物

　花にんじん、小松菜添えて

春雨サラダ

　鶏ひき肉、玉ねぎ、ブロッコリー

こんにゃく土佐煮

柿、キウイ

おやつは２種。

コーヒーマフィンと

かぼちゃプリン。

昨日の出張料理は、初めてのお宅、という

事もあり、段取りに難ありでした。

鍋やボール、ザルなど使い過ぎです。

で、今日は意識して、調理道具を

使いました。

少ない道具で、次々時間差で活用。

省力、省エネ、できたように思います。

雨の中、帰宅。

一昨日の夫が作った鯛めし。

ブリの幽庵焼き、

厚揚げのバラ肉巻き

茎わかめ、めかぶ、にんじんのあえもの

れんこんきんぴら

厚揚げを豚バラ肉で巻いて、こんがり焼く。

味付けは、鉄板のみりん、しょうゆ。

今日も美味しくいただきました。

出張料理は初めてのお宅 午後は義父母面会

１１月１９日。

今日の出張料理。

初めてのお伺いです。

こんな料理作りました。

材料

鶏手羽元

ひき肉

鶏ささみ

カジキマグロ

高野豆腐、鰹節、昆布

にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、大根

小松菜、ほうれん草

油揚げ、厚揚げ、卵

楽しく作りました。

喜んでいただけたら、嬉しいです。

仕事が終わって、夫の車で、

義父母に会いに行きました。

部屋で一緒に相撲を見ました。
私は１０日ぶりの面会。

ごめんなさい。

ホームでは、色々、職員さんと話して、

広間にいる利用者さんとも、ご挨拶して。

もっと行かなくちゃと反省しました。

義母はベッドに寝ていると、元気が

なくなる。

車椅子に座ってもらって、

ホーム最上階で富士山見て、

コーヒー飲んで。

反省ばかりで帰って来ました。

晩ごはん。

買わないでやりくり。

土曜日に作ったミートソースで

パスタのグラタン。

バター、チーズ入りのポテトサラダ。

毎日思う。

今日も無事に終わって、ありがとさん。

寒い朝 今日の出張料理と歯科医院受診

１１月１８日。

昨日は晴れて、暖かいというより暑い１日

でしたのに。

夜半に雨が降り、今朝は昨日より１０度も

気温が低い肌寒い日でした。

今日は通い慣れたママさん宅へ。

作ったものです。

ガステーブルに2つ。

今日の食材。

豚ひき肉　７００g

鶏もも肉　２枚

豚薄切り肉　７００g

ブリ　３枚

切干大根、黒きくらげ(乾燥)

かつお節、卵。

大根、かぶ、にんじん、玉ねぎ、なす、白菜、

ほうれん草、ピーマン、舞茸。

牛乳使って、クリームシチューも。

帰り道です。

オリーブの鉢。

オリーブの実がついていました。

帰宅して。

１５時からは歯科医院です。

行きの空。

今日はこれからの治療方針を決めることに

なっています。

じっくり説明いただき、歯石除去や

噛み合わせの修正。

本当に丁寧に向き合ってもらっています。

口腔内の全体像(それはそれはひどい)

今後の治療で望めるかもしれない姿。

ちょっとがっくりしながら伺いました。

これまでのように、夫の実家通いしていたら

絶対ムリだった。

がんばろうと思います。

若い皆さま、歯は１本でも欠損したら

バランスが崩れます、どうぞ、お気をつけてね。

帰りの空。

美しい夕空です。

さて晩ごはん。

まあ、そこそこ作りました。


こちらが夫作。

鯛めしです。

美味しゅうございました。

まあ、今日も無事に終わりました。

投影資料作り 中央線グリーン車 落語

１１月１７日。

午前中は投影資料作り。

コロナ禍を越えて、５年ぶりくらいです。

コロナですっかり生活が変わりました。

沢山あった講師の仕事、

２つになって。

日本中の方々、越えてきたのですよね。

今は料理の仕事がとても楽しい。

迷いながらも、なんとか目星をつけました。

午後は息子招待の落語会へ。

中央線に乗ろうとしたら、１２両編成。

グリーン車がついている車両でした。

すごく混んでいたけど、途中２階席から

降りてくる人がいて、ダッシュで階段

上がって、座れました！

２階席から見る景色や駅構内がすごく新鮮。

天井にあるSuicaマークにタッチするのね。

正式運用が来年の３月くらい。

それまで無料です。

案内みたら５０kmまで1,010円。

東京から八王子間の値段です。

モバイルSuicaを登録すると750円。

運用が開始されたらどうなるか、興味深々。

それまでにも、乗ってみたいです。

さて落語会。

渋谷ユーロライブが会場です。

ワクワク。


若い落語家さん、春風亭昇りんさんの

『もぎたて　収穫祭』というライブです。

新作創作落語です。

実家がりんご農家の山形出身。

若々しくて新鮮です。

２時間しっかり楽しめました。

郷土の味わい深いネタ、好きです。

山形弁の演目に大爆笑。

終演後の昇りんさん。

頑張ってね。

弱冠３３歳。

これからが楽しみです。

会場は渋谷。

街をこんなゴーカートみたいのが

走り回っていて、たまげたわ。



サクサクと帰宅。

買わない週間です。

帰宅して晩ごはん。

Amazon Photoで１年前の写真が出てきました。

１年前の今日は、薬膳料理教室が終わってから

義父母の家へ。

夕方３人で散歩に行ったのでした。

時は戻らない。

今日できる事、後悔しないよう、後回しに

しないで今しようと思います。

買わない生活 今日の料理

１１月１６日。

家にいられる土曜日。

嬉しいです。

今日は講座準備をしたいのです。

朝の仕事を済ませて、食材の在庫チェック。

買い物に出ました。

在庫品と今日の買い出し品で今週乗り切る

つもりです。

買わない生活します。

昨日のスマホ修理と来週からの歯科治療。

これは大変。

で、やる気満々で、節約生活に突入です。

買い物の途中で見た、小さな愛らしい花を

つけた多肉植物。

ハナヅルソウというらしいです。

我が家の駐車場のすみれ。

夏はツマグロヒョウモンの幼虫に葉っぱを

食べ尽くされましたが、今は元気です。

種を元気に飛ばしています。

さて、３０％オフのひき肉を買ってきたので、

今日の料理。

２５０gが２パック。

余った皮を使った焼売、ミートボール

ミートソース、できました。

キャベツだらけのお好み焼きが主食。

ワンプレートにしました。

講座準備で、久しぶりに厚労省や

農水省のサイトで、資料を読んでいます。

投影資料や配布資料がうまくできると

いいな。

こうして、金曜日土曜日、自宅にいられるの

夢のようです。

義父母に今週、面会に行けてないのは、すごく

申し訳ないのですが。。

薬膳を楽しむ会 身近な食材で冬にむけた養生ごはん作り 我が友iPhone

１１月１５日。

今年最後の、薬膳料理教室です。

今日の台所薬膳。

黒米の梅干しご飯

　鮭フレークと青じそ散らし

茶樹茸と長芋のスープ

レンコンハンバーグ　レンコンソース

　ハンバーグタネの中に厚切りレンコンが

　隠れています。

　２００度に予熱したオーブンで２０分焼きました。

　表面にもレンコン輪切りを貼り付けて

　シシトウと花にんじんを添えました。

柿とにんじんの胡桃白あえ

　胡桃をねっとりするまで、よくあたって、

　豆腐、塩、砂糖で、あえごろもを作りました。

柿ようかん

こちらの向きからも撮ってみました。

iPadよく働いてくれました。


会員の皆さん


私もいつも元気をもらっています。


柿はブレンダーでペーストに。

サイコロ型にした柿は白あえに。


皆さま、今日もありがとうございました！

教室が終わって、修理に出したスマホを

受け取りに行きました。

したらば、なんと動作確認したら、マイクに不具合が

ありました。

それで、再度修理となり、すごすご帰宅。

夕方からは、歯科医院でCTスキャンを撮って今後の

治療について、説明を受けることになっています。

実に有意義な診療相談でした。

歯科医院、お花やリース、クリスマスツリーがステキ。

納得して、次回を予約して、修理店に向かいました。

修理を出す時の書類にスマホのパスコードの記入欄が

ありましたが、もちろん不記載です。

なので、修理窓口に行ってから起動して確認と

なります。

パスコード書く人いるのかしら？

なんてアクティブな１日かしら。

可愛い我が友を連れ帰りました。

晩ごはん。

旦那さんが麻婆豆腐焼きそば作ってくれました。

さんまのお刺身とまぐろ切り落としも。

ありがたや、ありがたや。

夫の実家の宿泊介護当番がなくなって、自分の事が

できるようになりました。

今日はiPadからの投稿です。

大人数の助産院ごはん

１１月１４日。

 

今日の助産院ごはんです。

 

青のり菜めし

おかかふりかけ

かぼちゃコーンスープ

ミートローフ

　塩麹蒸しキャベツとピーマン

　にんじんスープ煮　を添えて

こんにゃく田舎煮

柿、キウイ

 

並んでいます。

 

 

 

おやつは、米粉のバナナマフィンです。

 

仕事が終わって、iPhoneの修理に。

修理屋さんで一泊です。

良くなって帰ってきてね。

 

iPhoneと別れてきました。

寂しいわ。。。

 

そうだ、iPadがあるじゃありませんか。

使いこなしていませんが。。。

 

iPadで写真載せてみます。

フランスの友人からもらった米で

リゾット作ってみました。

 

いやはやですが、、、

今日もなんとか終わりそう。。。

マカロニポテトサラダ レシピ

助産院でお出ししたサラダのレシピの

リクエストがありました。

喜んでいただけて、嬉しいです。

 

＊マカロニポテトサラダ　レシピ

 

【材料】２人分

マカロニ　　３０g

じゃがいも　１個

玉ねぎ　　　1／8個

ブロッコリー　小房３個くらい

マヨネーズ

塩、酢　少々

 

【作り方】

１　マカロニを茹でる。

　　玉ねぎをみじん切りにして、

　　茹で上がったマカロニのお湯をかけ

　　辛味を抜く。

２　じゃがいもの皮をむき、６つ割りにして

　　レンチン２〜３分。

　　フォークでつぶす。酢を少々、ふる。

３　ブロッコリーを茹でるかレンチンして

　　細かく切る。

４　上記材料をボールに入れ、塩少々と

　　マヨネーズであえる。

 

助産院の昼ごはんとスマホの修理

１１月１３日。

今日もにぎやかで活気に満ちた矢島助産院です。

 

今日の昼ごはん。

 

黒米入り、ピラフ

　鶏ひき肉、玉ねぎ、にんにく、にんじんです。

鶏手羽元のトマトシチュー　

　玉ねぎ、キャベツ、にんじん。かぶの葉散らして。

マカロニポテトサラダ

　ポテトも入れた、新趣向のサラダでした。

　ブロッコリーを細かく切って入れるのがポイントです。

ゆできゅうりとかぶの塩麴あえ

りんご

 

今日も並んでいます。

ファミリーサロンには、３食のお届けでした。

 

朝の出勤途中の公園です。

木々が色づいています。

 

朝方ですが、スマホの充電がうまくいかなくて、焦りました。

5時半、３０％以下になって。

夫の充電ケーブルで、あちこちむきを変えて、なんとか９０％に

充電できました。

もう1年くらい、充電がうまくいかなくて、

だましだましでやってきました。

仕事帰りに、ショップに行って、充電部分の

修理の予約してきました。

明日の夕方から、明後日の2時まで、ショップにお泊りです。

 

ほんと、依存度高すぎと思うのですが。。。

 

なので、久々にパソコンから投稿です。

 

 

お花のお稽古 試作は守備よく

１１月１２日。

午前中には試作に励みました。

ようやくレシピができました。

月１回ですが、先生のご事情で

３ヶ月ぶりのお花のお稽古です。

今日は

『もこもこウールのクリスマスガーランド』

出来上がったものを玄関に飾りました。

いつもとても難しいです。

材料。

ベース部分を作るのに難渋して、先生に

細やかに教えていただきました。

いつも楽しいです。

先生の解説から----------

ガーランドとは、複数の花や葉をずらしながらワイヤーで繋いだものです。

歴史は古く、古代ギリシア、ローマ時代から

冬至の日や新年に生命の象徴である常緑樹を

窓部やドアに飾ったことが習慣になり、

クリスマスやウェディングなどの装飾に

用いられるようになりました。

今年のクリスマスは、クリスマスオーナメント

フェルト、モコモコウールで作る

温かみのあるナチュラル感満載の

クリスマスガーランドです。

お仲間の話が楽しくて。

年齢それなりの介護話が中心だったり。

玄関に飾りましたが、その下にあるのは、

ヒマラヤ岩塩と河口湖畔で買った

自然の石です。

塩とナチュラルストーンで、

空気が綺麗になっているような気が

しています。

ちなみに岩塩は、姪にもらった物で

バスソルトです。

あまりに美しいので、玄関に飾ってありますが

少しずつ、溶けて小さくなっています。

さて晩ごはん。

午前中に試作しました。

ハンバーグ生地でれんこんを挟み込むのは

高校時代の同級生から習いました。

表面に薄切りれんこん貼り付けて、

ソースもれんこんを使いました。

こんな感じ。

茶樹茸を使ったスープも試作完了。

ほっとしました。

寝る前に。

昨日はウクライナバレー団の

「くるみ割り人形」観ました。

(長かったわ)

今日は小澤征爾の野外での演奏会。

「くるみ割り人形」

この演奏会、私でもよく分かり、

好きなんです。２０分だし。

ついでにWikipediaで、ちょっとこの楽曲に

ついて読んでみました。

有名な、序曲、金平糖の精の踊りとか

ロシアの踊り、アラビアの踊り、中国の踊り

など、リンクされて曲が聞けるのです。

驚いたのは、レコードの音なの。

雑音が入っています。

今、デジタルがほぼ全部なのに、雑音入り

なのが新鮮でした。

今日なすべき事は終わりました。

ありがたいありがたい。

出張料理は順調 試作は大失敗

１１月１１日。

朝は曇り空でしたが、だんだん晴れてきました。

今日はお伺いが２度目のママさん宅へ。

張り切って作りました。

前回好評だったとリクエスト頂いた

厚揚げ肉巻き

竹の子、手綱こんにゃく炊き合わせ

おかかふりかけ

焼き大根とれんこん、ばら肉煮物

かぼちゃサラダ等、野菜料理数種

鮭はエスカベッシュと

ネギとみそ焼き

シンプルなハンバーグ、ブロッコリー添え

にんじんだし煮

ほうれん草と卵の炒めもの

ガステーブルには

どっさりの豚汁

白菜とばら肉のじっくり煮

楽しくお仕事させていただきました！

おうちごはん

今日は次の仕事の試作しました、が！

失敗。。

黒米、エビの押し寿司、

れんこん、長芋団子と銀だら炊き合わせ、

両方ともダメでした。

とほほだわ。

こんな材料整えましたが。。

明日、うまくいくかしら。

限りなく心配、、、、

東京栄養士薬膳研究会 于先生研修会 百菜元気新聞 自分の仕事

１１月１０日。

東京栄養士薬膳研究会の研修日です。

于先生の講座、本日のテーマは

『胃がんの予防と対応』

 

最初に病理学的な説明があります。

メインのご講義は、予防策です。

詳しく言えませんが、先生の真骨頂は

日常での、外界の邪気から身を守り、

補い、力を向上させる技の伝授です。

 

内容は多岐に渡り、体操法、気功法、呼吸法、

ツボ法などです。

 

これは呼吸法を教えてくださっている先生です。

ツボ法は、自分も取り入れいます。

前回のご講義から、足裏の湧泉は毎日

押してマッサージしています。

昨日の和田暁先生のオンライン研修会でも

湧泉がご講義内容で語られていました。

 

終わると大急ぎで帰ります。

 

西武線で、ロングクロスシートの電車に

乗れて、嬉しかったです。

 

なんていい姿でしょう。






遅い昼ごはんは、ネギたっぷりの

熱々の豆乳うどん。


自分の仕事をしようと思いましたが、

連絡業務が多すぎて、料理教室のレシピ試作

まで辿りつけませんでした。

大事な胃袋がシクシク痛みます。

于先生のご講義にもありましたが、

胃は精神状態にとても影響を受けます。

 

晩ごはん。

色々。

 

今は、百菜元気新聞のレシピ作成に

関わっていて、今日、海老原先生より、

最新号のお仲間のレシピを褒められたました。

漢方スローライフの記事はこちらからご覧いただけます。

 

今日は(も)早く寝て、明日頑張ります。

賑やかな土曜日 助産院の昼ごはん

１１月９日。

今日も助産院は活気に満ちています。

昼ごはん、うまくできました！

(自分を褒めてどうする。。なんですが)

黒米赤じそご飯

ごぼう、豚肉の時雨煮風

　昆布、にんじん、しめじ、小松菜

さつま芋とにんじんのサラダ

大根、かぶの塩昆布あえ

　　2色のパプリカと

豆腐とねぎのかき卵汁

　えのきも

果実

おやつは米粉のバナナケーキです。

大急ぎで帰宅。

今日はオンラインで、和田暁先生の講座です。

料理のシーンが一番いい。。

さて、晩ごはん。

鶏と長ねぎのミルクシチューがいい出来

でした。

少し、パスタを入れてこんがり焼く。

夜には東京栄養士薬膳研究会で、担当している

百菜元気新聞、自分のページのレシピ案を

お仲間に送りました。

今日も無事に終わって、ありがたい事です。

義父母に面会 歯科医院にも行く

１１月８日。

日中は義父母に会いに行きました。

朝、ご近所さんの朝顔棚に(ヘブンリーブルー)

ひっそり、カマキリ。

急に寒くなって、木枯らし１号もふき

あんなに暑かったのに、晩秋です。　

１０時半に家を出て、１６時に帰宅しました。

今日は滞在時間、１時間２０分。

短かったです。

それでも往復、３時間。

宿泊しなくなって、ホントにラクに

なりました。

最上階の談話室に行きました。

晴れていますが、富士山は雲に隠れて

見えませんでした。

今日は初めて、車椅子で、玄関外に

出てみました。

もっと外に連れて行かれたらと

思います。

ホームの広い食堂。

義父はここが気に入っているようです。

ホームの生活に馴染んで、夫に、日に何度も

かかってきた電話も来なくなりました。

義母は左手が腫れて、包帯されています。

昨日から、腫れと痛みがあり、看護師さんが

病院に連絡してくれて、抗生物質を

飲むそうです。

重い糖尿病なので、抹消神経に、何か

症状が出るのでしょうか。

先週土曜日には、義兄夫妻と姪２組の夫妻が

面会、４日の振替休日には、義弟夫妻と甥が

面会に行きました。

喜んでいたと思いますが、聞くとすっかり

忘れています。

私が行った事も忘れるでしょうが、

みんなが来るたびにとても喜んでくれている

のは、よくわかるのです。

早く帰宅したのは、夕方に歯科受診が

あったからです。

宿泊介護がなくなって、自分の歯科治療が

できるようになりました。

ようやく見つけた信頼できる歯科医院です。

まだ、納得できないところがあって、

今後の事など、再度、説明していただきました。

全体を見通し、今後の治療に関しても

いく通りもの可能性を説明して

いただきました。

この歯科医院は、行くたびに、受付の花や

ドアのリースが美しくて、感心しています。


歯科医院での緊張がすごく、帰宅後、する

つもりだった仕事は何もできませんでした。

今日の晩ごはん。

白菜と肉団子のピリ辛鍋

夫が作ったメジマグロの唐揚げ。

穏やかに１日が終わりそうです。

おまけの画像。

昨日、秋田空港から乗って、東京湾に

さしかかった時の写真です。

向こうに見える光の街が東京。

そのずーっと先に、富士山が見えました！

嬉しい夜。

新玉川温泉 玉川温泉に雪

２日めは、新玉川温泉へ。

朝起きたら、雪でした。

あら〜

昨日の夕方、着いた、新玉川温泉。

日本一の強酸性の湯です。

サイトから温泉内の写真お借りしました。

ほんとすごい！

強酸性で肌への刺激も強いので、

入浴も注意が必要。

中央に１００％源泉。

高熱ですので、熱交換システムで、

ぬるめにしてあります。

露天風呂は源泉５０%以下に調整してあります。

なんと心地よい事！

今朝は、雪見風呂でした。

これは、源泉５０%に調整されている湯船。

５０%ぬる湯、５０％あつ湯、弱酸性、

５０%の泡の風呂、歩行湯(深さが１mくらい)

源泉を使った蒸し風呂、箱蒸し風呂、打たせ湯

など、多種類の湯があります。

前日の夕方、夜、今朝６時と何度もお湯に

浸かりました。

朝ごはん。

新玉川温泉は大きなホテルで、食事は

ビュッフェ形式でした。

中高年のお客さんが多く、内容は豊富で

ヘルシーです。

私のチョイス。

１の膳。

ご飯、みそ汁、作りたて豆腐、ひじきと

切干の煮物、海藻類が多く６種。

めかぶやアカモク、ワカメ、昆布巻きなど。

野菜サラダ。

２の膳。

おかゆ、焼き鮭に蒸し野菜、温泉卵にセンキャベツ、ヨーグルト。

満腹、満腹。

レストラン内部です。

驚くほどお客さんが多く、連泊されている方も

多数いるようです。

ビュッフェの食事は他の方々の選び方に

興味深々。

皆さん、いい食事なさっています。

雪の中、１０時にチェックアウトしました。

お宿です。


借りた車は四駆のスタッドレス。

雪も問題なしです。

雪は降り続けています。

次に行ったのは、玉川温泉。

その脇にある、自然研究路の入口です。


こちらが玉川温泉の建物。

日帰り入浴に来ました。

新玉川温泉より、ずっと鄙びた宿です。

湯治する人が多いそう。

ここが源泉で、お湯を引いて新玉川温泉が

できたのです。

ここのお湯も堪能しました。

新玉川温泉とお湯の構成は同じですが、

人も少なく、趣き深い温泉でした。

それから自然研究路を少し歩きました。







はっきり見えないのですが、１００度近い

源泉がぶくぶく湧いている「大噴」おおぶく。

迫力があります。

オンドル小屋があります。

雪の中出発。



山を降りて行くと紅葉！


玉川ダムを通り。


紅葉を楽しみ。


田沢湖を半周して、タツコ像を車から眺め。

夕方の飛行機で帰ってきました。

盛りだくさんの温泉旅行。

楽しい３日間でした。