ゴールデンウィーク初日 助産院の元気ごはん

４月２９日。昭和の日です。

祭日でも、日曜日でもお産にお休みはありませんので、今日も助産院でごはん作りです。

食数が少ないので、のんびり作れました。

食材も多彩。

・ターメリックライス

・打ち豆とミックスビーンズのトマトスープ

・豆腐ハンバーグ

・小松菜のアーモンドパウダーあえ

・紫キャベツとひじきのマリネサラダ

・にんじんクミンラペ

・ミルク葛もち　清見オレンジ添え

こんな材料で。


助産院の玄関には可愛い鯉のぼりが飾られいます。


公園の緑が清々しいです。

帰り道では、薔薇を眺めながらぶらぶら。

雨降る静かな１日でした。

平和を祈る 矢島助産院ごはん

４月２８日。

産後のデイケアもあり、

お産もありました。

今日の助産院ごはんです。

・鶏ごぼうご飯

　　鶏ひき肉、ささがきごぼう、にんじんを

　　炊き込みました。

　　みそで味つけし、かぶの茎みじん切りを

　　混ぜて。

・わかめのお汁

　　玉ねぎ、にんじんと。

・ピーマン、パプリカ塩昆布あえ

　　だしでさっと煮てから、あえています。

・大根、にんじん、がんもの酒粕煮

　　だし、酒粕、薄口しょうゆで煮ました。

　　インゲンを添えて。

・春雨サラダ

　　新玉ねぎ、きゅうり、ツナと。

・フルーツポンチ

　　りんごをりんごジュースで強火で

　　短時間煮て。

　　みかん缶とキウイ

食材２２種の野菜たっぷりごはんです。

帰り道。

先日、ジューンベリーとご紹介した木。

こんなにきれいに色づいていました。

庭にジューンベリーの木がある同僚に見せたら、どうも違うようです。

一粒いただいてみたら、さくらんぼのようです。

こちらがジューンベリーみたい。

まだ実が小さいです。

みかんの花が咲き出しました。

町は花や実でいっぱい。

こんなに平和なのに、新型コロナのせいで、

閉塞感があります。

助産院では、助産師の新型コロナワクチン、接種が始まりました。よかった。

明るい気持ちを持たなくてと思います。

ひとりで街を歩く

４月２７日。

風がやや冷たいものの、美しく晴れた青空です。

朝ごはんのあと、両親と散歩してから帰宅しました。

駅ビルでぶらぶらしようと思ったら、、

そう、緊急事態宣言のため、臨時休業となっていました。

最寄り駅から図書館へ。

図書館も明日から休館。

Web予約で貸し出しはできますが。

友人に勧められた「ひらがな日本美術史」橋本治著　を借りてきました。

町はこんなに穏やかなのに。

蜂が陽だまりで羽繕いしていました。

あやめか菖蒲か。


ツキヌキニンドウの鮮やかなオレンジ。


最寄り駅は上下とも黄色い電車。

気をつけて気をつけて、生活します。

ドリア好評 両親とごはん

４月２６日。

両親と午前中に近所のクリニックに一緒に行くことになっていましたが、９時４５分に到着したら、もう出かけた後でした。

何度も時間を確認し、前夜、義父からも連絡が来たにもかかわらず、です。

こんなことが度々あります。

走るようにクリニックへ。

糖尿病がある義母は、１日３回、血糖値を測り、インシュリン注射をします。

今回は血糖値測定のための、採血用具が少なくなったため、定期検診前ですが、クリニックに行ったのです。

定期検診分ではなかったので、自費購入となり、調剤薬局で購入予約して帰宅。

ほっとした帰り道。

クレマチスがきれいでした。

昼ごはんに両親が好きなドリアを作りました。

前回作っておいた、豚薄切り肉トマト煮込みを使って。

水を足してやわらかく煮て、ご飯にかけ、チーズをのせて、180度のオーブンで25分。

最後10分でブロッコリーものせました。

野菜のミルクスープと。

キャベツ、玉ねぎ、にんじんを鶏ガラスープで煮て、牛乳を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけました。

みためより、カロリーはずっと低いのです。

ドリアは食べやすく、父はむせることもありませんでした。

喜ばれて大成功でした。

午後、両親のお昼寝タイムに晩ごはん作り。

今日のスープは。

玉ねぎ、にんじんを蒸らし炒めし、じゃがいもを加えてことこと煮ます。

茹でたブロッコリーとほうれん草を加えて、ミキサーにかけます。

牛乳を入れた緑のポタージュが完成。


ゆで卵をみりんとしょうゆを煮立てたタレに漬けて。


味つけ卵。


自宅で作って持参したスパイシーミートソースでなすのグラタンを作りました。

本日生活クラブから届いた戻り鰹でカルパッチョ。

母の作ったサラダに味つけ卵。

それにポタージュと少しのご飯。

赤白ワイン１杯ずつ。

日中にごはん作りをしておくと夕方がゆっくり過ごせます。

3時のお茶の後に散歩して、大河ドラマの録画を見せてもらいました。

我が家はテレビがないので、こうして実家で両親と一緒に見るのが楽しみです。

今日もすべき事が終わりました。

ローズマリーがマイブーム 今日もおいしい

この頃気に入っている

ローズマリー。

今日はひとりごはんで使いました。

ふたり暮らしで、料理が作りおきになって残っていきます。

使いきりメニューでローズマリーが活躍。

こちら、焼く前

耐熱皿に冷凍庫のフランスパン２切れ。

ビーフシチューをかけて。

ブロッコリーとカリフラワーの茎を散らし。

チーズとローズマリーをどっさりのせて、オーブン予熱なし、１８０度２５分焼きました。

ローズマリーは新芽が伸びて、みずみずしいのです。

「薬膳を楽しむ会」の会員さんにいただいた一株が元気に育っています。

こちらは前日。

ビーフシチューにレンチンポテトを添えて、そこにローズマリー。

実家では、下味付けた鶏肉を耐熱皿に入れて、

まわりにレンチンポテト。

これもとてもいい出来でした。

料理は楽しい。

IKEAへ

４月２４日。

実家のばらのつぼみもふくらんでいます。

今日は４人で相談して、出かけることにしました。

通院と日々の食材の買い出しのサポートはしていますが、もっと楽しめることもないかと考えています。

そこで、IKEAへお誘いしました。

広々とした店内を見ての移動は散歩にもなります。

とても喜んでもらえました。

ランチョンマット、ワイングラス、アートフラワーなどを買って嬉しそう。

朝一番で入店して、4,000歩近く歩きました。

 

実家近くに戻り、お寿司屋さんの個室でランチ。

楽しい休日となりました。

 

緊急事態宣言が出されましたが、両親の生活の質を低下させないように、気をつけながら、

楽しめるように考えたいと思っています。

帰宅は夫の車で。

電車とバスで通うことが多いので、車移動は気持ちがラクです。

 

晩ごはん。

作りおきの牛煮込みとレンチンポテトをオーブンで焼きました。

 

夜明け前、両親と３人で出かけている夢を見ました。

デパート内で母が転んでしまうのです。

外は大雪でタクシーで実家に戻るという夢。

細部が妙にリアルで、目覚めて疲労困憊でした。

 

ひょうきんなエスプレッソマシーンと両親の昼寝

４月２３日。

これなんだかわかりますか。

ひょうきんなこの姿。

夫の新しいコレクション。

エスプレッソマシーンだそう。

向こうにあるのが、パボーニのエスプレッソマシーンです。

新しいマシーンは、電気を使わないシンプルなものらしい。

エスプレッソコーヒー飲んで、私は実家へ。

お昼ごはん。

スクランブルエッグのせのケチャップライス。

レタスのミルクスープ。

昼食後、両親の昼寝時間に晩ごはんの支度します。

この頃の時間配分。幸せな時間です。

大根をこんがり焼いて。


昆布だしで、にんじんとことこと煮ます。


ブロッコリーは煮物に合いますよ。


豚もも薄切りはミンチにして煮込みました。

これは明日に。

キャベツトマトスープ。


下味つけた鶏肉は耐熱皿にセット。

まわりにレンジ蒸ししたじゃがいも。

庭のローズマリーを散らして準備しました。

１５時過ぎ、１５時半近くなっても両親が昼寝から起きなくて、段々心配になって寝室を覗いてみたり。

掃除機でガーガーしてみたり。

ようやく起きた両親と３時のコーヒー飲んで、散歩にでました。

近くの公園の新緑が美しい。

毎日、朝夕２回の散歩をしています。

１キロにも満たない短い散歩道ですが、

両親の健康に欠かせません。

晩ごはんには夫のお刺身も。

東京にも緊急事態宣言、発出。

東京栄養士薬膳研究会の総会も中止になったと

連絡きました。

助産院の初夏ごはん

４月２２日。

初夏のごはんは、お気に入りのピンクの器で。

・にんじんツナご飯

　　ニンニクも入れて炊き込みました。

　　味つけは薄口しょうゆとみそです。

・豆腐コーンスープ

　　昆布、鰹節のだしに、クリームコーンと

　　つぶした豆腐を入れて。

　　片栗粉がなかったので、オートミールで

　　とろみをつけました。

・わかめのおろし酢あえ

　　クコ、いちごと

・オーブン焼きじゃが　そぼろあん

　　小松菜添え

・キャベツ、えのき、パプリカの

　　塩麹蒸し　生姜あえ

・清見オレンジ

小さなメニュー表を付けます。

産後ケアのママさんもいらして食数も多いです。

これ以外に補助テーブルにも乗っています。

おやつ。

同僚栄養士のKちゃんの創作スイーツ。

毎回驚きです。

帰りは図書館に寄りました。

ばらの花。

このタイプのばらは、何という名だったかしら。

みかんのつぼみがいっぱいの中、

テッセンの花がひっそり一輪。

いい季節です。

初夏の助産院ごはん お祝いの会

４月２１日。

名誉院長、床子さんのお誕生日です。

助産院でもお産がありました。

今日の助産院ごはんです。

・小豆ご飯

・キャベツとにんじん、生姜のお汁

・チキンナゲット　小松菜塩昆布あえ

・高野豆腐と竹輪の炊き合わせ

　　こんにゃく、パプリカ、インゲン

・切干し大根のサラダ

　　祝島のです。にんじん、きゅうりと。

・りんごのジュース煮

お祝いごはんでした。

床子さんのお誕生日祝いはリモートで。

岩手の助産師さんも参加してくれました。

早くみんなで同じ場所で集まりたいです。

帰り道で見たジューンベリー。


小さな公園の藤棚も満開です。

忙しい１日でした。

朝イチ散歩、チョウタリーのランチ

４月２０日。

両親と朝イチ散歩。

あ〜気持ちいい。

近くの公園に。

この公園でカラスのエンドウ摘んできました。


茹でてみたら固かった。

で、かき揚げにしてみました。

が、失敗でした。

残念。

摘みどきが悪かったのね。

日中は若い友人と会いました。

新事業始めようとか、選挙に出てみようとか。

感動。

ネパール料理の店で。

友人たちが待ち合わせ時間より遅くなると連絡入り、ビール飲んで待っていました。

「チョウタリ－」という店です。

随分閉塞感のある毎日なので、会えて話せて、

本当に嬉しかった。

「食べる」と「しゃべる」は完全に分離。

若い友人の話に元気もらいました。

帰り道。藤棚。

あ〜いいな〜。

夜になって、ラジオ聞きました。

「ラジコ」ってアプリ使ってます。

スマホは、パソコンみたいにウィンドウひらけないのが不便ですが、

ラジオは同時に使えるのがいいです。

全然使い手じゃないのですが。

今日も無事に平和に終わりました。

両親と散歩

４月１９日。昼少し前に実家へ。

両親が午前中の散歩から帰ってくるところでした。

坂の上の2人。

散歩は母の血糖値を安定させます。

日々の血糖測定値を見せてもらって、一喜一憂。

午後の両親のお昼寝タイムに晩ごはんの支度をしておきます。

３時のお茶の時間が終わり、夕方の散歩へ。

若緑の紅葉がきれいです。

昨年晩秋には、鮮やかな赤でした。

公園で関東タンポポ発見。


散歩の後は、日曜日に録画してある大河ドラマを見せてもらいます。

晩ごはんは定番。

母のサラダ、夫のお刺身、

私の肉料理はミートボールのトマト煮。

クリームシチューと炊き立てご飯もあります。

穏やかな１日でした。

緑とともに

４月１８日。

欅と青空と白い雲。

なんて美しいのでしょう。

毎日、この町に暮らしてシアワセだと思っています。

コロナ禍で、自分は大丈夫と思っているつもりでも、

心に澱がたまっていくようで。

ブログ友達さん(と勝手に思っております)の

日々の暮らしのお便りに、なごんでおります。

ありがとうございます、ほんとに。

日本中の自然や食べ物を教えていただき、旅する気分です。

都心よりはのどかな多摩地区とはいえ、やっぱり東京ですから、とても気をつけて日々暮らしております。

今日は新しくできたというスーパーに30分かけて歩いて行ってきました。

量が多くて安いのが受けてるのかもしれませんが、品揃えに魅力なく、多分もう行かない。

免許は持っているものの運転は出来ず、自転車に乗るのも随分前にやめてしまいました。

どこにいくのも歩いていけるのは、東京だからでしょうか。

歩数は10,000歩超えました。

体脂肪率も23％キープなので、この暮らしもよしとしましょう。

同僚が庭でとれたというフキをくれました。

きれい。

葉を茹でて。


水にさらし。


塩漬けに。

うまくできるかしら。

夫は、中古で買ったスクーターとオートバイを

毎日、部品交換したり　

コツコツ修理したり。

自分と別世界で楽しんでいます。

それぞれの人生です。

車移動でラクをする

４月１７日。

朝、実家で目覚めました。

飛行機に乗り遅れるというイヤな夢を見て。

出発まで時間があるので、喫茶店で休憩して眠りこんでしまい、気がついたら５分前。

走りに走って搭乗口に着いたら、飛行機は出発した後でした。

夫の都合がついて今回は往復、車に同乗できました。

いつもは、電車、バスで来ているので、とてもラクでした。マスク疲れもあります。

夕方、実家に着くと、待っていた両親と私鉄駅まで、買い物に行きました。

車を使わなくなった義父に毎回喜ばれています。

１６日、みんなで晩ごはん。

ロールポークシチューと里芋煮付けは、自宅で作っていきました。

サラダは母が作り、お刺身は夫が買っていきました。

お茶は父が丁寧にいれてくれました。

器も上等なものを使って。

帰宅してのごはん。

卵サンドを作りました。

確定申告がまだできていないで、ちょっと焦っています。

『薬膳を楽しむ会』 補って元気

４月１６日。

『薬膳を楽しむ会』の教室でした。

会員の皆さんに会えて、本当に嬉しいです。

昨年も教室回数は少なかったですが、免疫力を上げるために、薬膳学と西洋栄養学をミックスして考えてきました。

今回は基本のキホン。

補気養血、活血行気。

補って、流す、です。

・グリーンパスタ

・大麦と玉ねぎのスープ

　　ひき肉、にんじん、セロリ、生姜

・鶏レバーのなつめ、マーマレード煮

・いちご、新玉ねぎ、スナップエンドウのサラダ

・よもぎ白玉　黒蜜、ウグイスきな粉

今日の皆さん。






レバーはなつめとマーマレードでグツグツ。

しょうゆ、白ワインと。


感染予防は徹底的に。

黙食して、それからマスクして会話です。

結構大変。。

今日は新規に入会してくださった方、

親ご様の手厚い介護をしてお見送りなさって戻って来てくださった方と

いらして、胸が熱くなる会でした。

今日もありがとうございました。

会場前は、西武多摩湖線の電車を撮るのに絶好の場所です。


帰り道。

ハナミズキが静かに咲いていました。

緑が主役 助産院の昼ごはん

４月１５日。

今日は、産後ケアのママさんもいなくて、食数も減り、のんびりごはん作りができました。

緑の野菜が主役のごはんです。

・大麦入りのひじき菜めし

　　いただいた祝島のひじきと小松菜、ツナ

　　にんじん

　　伝統的な製造法で鉄分たっぷりのひじきです。

・根菜粕汁

　　ごぼう、玉ねぎ、にんじん

　　それに小松菜も入れました。

・りんごとさつま芋のサラダ

・車麩、高野豆腐のあんかけ煮

　　ねぎとひき肉、花にんじんと

・ほうれん草とえのき、パプリカの

　　トマトみそダレあえ

・切干し大根のハリハリ漬け

　　にんじん、枝豆

・清見オレンジといちご

体にやさしいごはんです。