夏日に冷やしうどん

４月２３日。

どんどん気温が上がって、最高は２７度になりました。

実家の両親と買い出しに出て、昼過ぎに帰宅。

車で買い物に行けると、ほんとうに喜ばれます。

昼ごはんは、冷やしおろし豆乳うどん。

あっさりしていて簡単だけど、栄養満点ですので、ご紹介します。

＊冷やしおろし豆乳うどん　レシピ

【材　料】

乾麺　　　　　２００g

無調整豆乳　　１カップ

白だし　　　　大さじ３

ちりめんじゃこ　大さじ３　２０gくらい

大根　　　　　１０cm

きゅうり、ねぎ、貝割れ、トマト　適宜

【作り方】

１.うどんは茹でて水洗いする。

　＊冷凍うどんでも

２.大根は皮ごと、おろす

　＊我が家では鬼おろしを使っています

　きゅうりなど、野菜をトッピングしやすいように切る。

３.豆乳に白だしを入れて混ぜる。

４.うどんを丼に入れ、大根おろし、ちりめんじゃこをのせる。

　野菜を彩りよく散らして、３のつゆを回しかける。

今日は、ひと部屋の大掃除です。

自分の仕事関係の資料や雑多な紙ものを片付けて、ほこりのない綺麗な部屋にします。

敷物もどかし、カーテンも洗い、ほこりが付いている小物もはたいて、袋に入れて片付け。

驚くほど、埃っぽい部屋でした。

自分の持ち物の断捨離は進みましたが、雑多な紙もの片づけ・処分ができていないのです。

もうひと部屋の大掃除にも着手。

畳の部屋にウッドカーペットを敷いてあるのを、あげるのがひと苦労です。

疲れ果てて、晩ごはんはワンプレート。

冷蔵庫の作り置きを並べました。