暑くなるとエスニックなモノが食べたくなりますよね？？？
久しぶりにチキンカレーを作りました。
まずはスパイスを炒めて。
タマネギを投入。
タマネギがしんなりしたら生姜、ニンニク、青唐辛子。
次は、トマトのみじん切りを入れます。
暫く煮詰めたら、今度は細かくしたスパイス。
食べやすい大きさに切った鶏肉を入れ、色が変わるまで火を通します。
水を入れ少し煮込み、塩で味付け。最後にココナッツミルクを。
器に盛って香菜を散らしたら出来上がり。
今回の分量はなかなか良かった気が。ちなみに、息子用は青唐辛子とチリペッパー、香菜は抜き。夏のカレーはやっぱりいいですねー。
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