夏には必ず作ってしまうカポナータ。
冷やしても食べられるので、ちょっと多めに作ってしまいます。
この時はナスとズッキーニのみ。素揚げしてから予め作っておいたトマトソースと和え、バルサミコ酢をちょっぴり加えたら出来上がり。
冷蔵庫に入れておけば、朝食に、ワインのお供に、夕飯の付け合わせにと大活躍なのです。
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夏には必ず作ってしまうカポナータ。
冷やしても食べられるので、ちょっと多めに作ってしまいます。
この時はナスとズッキーニのみ。素揚げしてから予め作っておいたトマトソースと和え、バルサミコ酢をちょっぴり加えたら出来上がり。
冷蔵庫に入れておけば、朝食に、ワインのお供に、夕飯の付け合わせにと大活躍なのです。
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