【今日の献立】 ～ シンガポール・ラクサ ～

シンガポール土産に頂いた物。正真正銘のラクサである。

恐らくはこのブログでインドで入手出来る限りの食材で、
なんちゃってラクサ風ヌードルを苦労して製作したのを見たのであろう。

元となるペーストはエビの風味が濃く、
　ココナッツミルクと合わせてもその存在を強く感じられる。

キャベツとわけぎ、小エビ、ゆで卵を合わせてみたのだが、
なんとペーストの中には人参がたっぷり入っていた。



前回はインド麺を使用してコシがなくて失敗したので、
今回はこの平麺のタイ・ビーフンを使ってみた。



ちょっと濃い目にできあがった。
パッケージを参考にしてゆで卵をトッピングしてみた。

　思っていたより酸味が少なく辛味が強かったが、
前回のフニャフニャ麺よりは良い。
おいしゅうございました。（自画自賛）
私の腕じゃないけどね。


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