思いがけず、すだち風味のトビの島寿司

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風後西の風強く、晴れのち曇り、
最高気温は、22℃の予報です。
※強風注意報　波浪注意報が出ています。
※定期船・エア便共に通常通りの予定です。


飛魚（トビウオ）

先日、お友だちから飛魚をたくさんいただきました！
このシーズン、けっこういただく方が多いのじゃないかと思います。
翌朝、島寿司にしてお返ししようと早起き。
ご飯を固めに炊いて、さて酢を打とうと思ったらお酢がない。ちょっぴりしか。
こんなギャグ漫画みたいなこと、わたし時々書いてますよね。？
ほんとにうっかりで困ります。皆様、調味料は切らさないようにしましょうね。

お友だちの家のパパが朝の船で東京へ行くので、
お弁当に島寿司を作ってあげると約束したのに、
あさぬまが開くまで待っていたら、船が出てしまう…

わーどうしよう！そのお友だちのお宅へお酢を借りに行こうか、
お隣に借りておこうか迷いましたが、冷蔵庫を開けてみたら「すだち酢」が。
お酢の足りない分に、すだち酢を入れて作ってみました。
八丈島では「かぶつ（だいだい）」を寿司酢に使うのだから、たぶん大丈夫。


トビの島寿司すだち酢風味　パパ用

そしてできた島寿司が、こちら。すだちが爽やかに香ります。（笑）
久しぶりにトビを寿司ネタに切ったら、なんがかヘタクソになった気がする。
こういうことも、いつもやっていないと腕が落ちます。


トビの島寿司すだち酢風味　ママ用

きれいに切れなかったところと尾っぽの方はママのに入れちゃえ。

今回は辛子をはさまずに、島唐辛子のヅケにして作りましたが、
ヅケたときは激辛だった寿司ネタが、時間が経つと辛さがかなり薄れました。
もっと島唐たっぷり入れて、激辛の島寿司を作りたかったのだけど。
次回は島唐3本くらい入れちゃおう！

皆様もトビのおいしいこの季節に、ご家庭で島寿司をぜひ作ってみてくださいね。
◎三根婦人会の島寿司！（飛魚の島寿司）の作り方は、こちらです。
◎その他の飛魚料理は、こちらをどうぞご参考にね♪


マーマーレードのパン

なんとか船に間に合って、島寿司のお返しにおいしいパンをいただきました。
あらら、お返しのお返し。なんて楽しい島暮らしなんでしょう。

自家製のマーマレードを焼き込んだパンは、何をつけなくてもおいしかった。
ご馳走様でした！　さて、このお返しは、何にしよう？


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