八丈島のじゃが汁

◎先ほど、ジャーマンポテトスパ！をご紹介しましたが、
八丈島の新じゃが、大大大好きです！

なんでこんなに好きなんでしょう？
考えてみたら、子どもの頃に、わたしの母も畑をやっていたので、
新じゃがの季節は毎日食べてたからですね。
塩で煮揚げた「にょうげ」は、わが家のおやつの定番でした。
そんな環境で育ったことをとても幸せに思います。


八丈島のじゃが汁

大きなじゃがいもがごろごろ入った「じゃが汁」を島の人は作ります。
たいてい玉ねぎと明日葉が入っていますね。
わたしは、ミョウガも入ってるのが好き。

「八丈島　じゃが汁」で検索してみたら、1件もヒットしなかったんですよ。
それで、ここに載せておくことにしました。
簡単なお料理ですが、島の昔の家庭料理の定番です。

◎八丈町のサイトの中にある「八丈島郷土料理レシピ集」の中にも
「かんも汁」は出てますが、「じゃが汁」は出ていませんね。

似たようなお料理だから、はしょったのでしょう。
じゃが汁の中に八丈島のフグ（毒性のないイシガキフグ）を入れると「フグ汁」です。

◎それと「郷土料理レシピ集」の「かんも汁」違ってますー
「かんも汁」は、島のかんも（サツマイモ）で作ったお味噌汁で、
里芋で作るのは、「芋汁」といいます。

八丈島の芋類の汁には、明日葉が入るのが特徴です。
島の家庭料理をお子様にも作ってあげてくださいね。


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新じゃがの季節★ジャーマンポテトスパ！

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北の風やや強く後西の風、曇り時々晴れ、
最高気温は21℃の予報です。
※波浪注意報　濃霧注意報が出てますが、定期船・エア便共に通常通りです。
濃霧注意報？どこ吹く風、八丈島はいいお天気です！
キラキラの日差しがうれしい！昨日は定期船とANA2～3便が欠航でした。
今日は爽やかな青空で、このお天気は土曜日くらいまで続くようです。


いただきものの新じゃが

さて、新じゃがの季節です。
新じゃがは、北の方では7月頃に出るのですが、
暖かい地方、八丈島は5～6月が新じゃがの季節ですよ。
八丈島では畑に精を出す方が多いので、ありがたいことにこれをよくいただきます。

6年前にね、このブログをはじめてすぐの頃ですが、
食べきれない新じゃがをおいしく食べるお料理をブログで教えてくれないかと、
リクエストをいただいたことがあります。

◎海風おねいさんが、はりきって腕まくりしてお教えしたニョッキはこちらです。
ところがその後に、リクエストしたご本人に会ったときに、
「おいしそうだけど、もっと簡単な料理がいいな～」といわれてしまいました。
懐かしい思い出です。そのときの反省はいまも心にとめています。


新じゃがの季節★ジャーマンポテトスパ！

これでどうだ！
ジャーマンポテトのパスタ版です。
ジャーマンポテトなら簡単で、作ったことある方が多いでしょう。

◎ジャーマンポテトの作り方は、こちらをご覧くださいね。
※今回はパスタに入れるので、新じゃがの皮はむいてあります。
これにパスタを加えてもおいしいのですよ。



今回は、簡単！短時間！を目指して、サラスパで作ってみました。
※サラダ用の細いスパゲティです。あさぬまパスタコーナーにございます。

サラスパなら4分で茹で上がっちゃうから、全部で10～15分で完成します。
パパッと作ってササッと食べたいときにとっても便利。

味付けは、バター、コンソメ、マジックソルト、粒マスタード、にんにく醤油です。
バターはマーガリンでもぜんぜんOK！粒マスタードはお好みで。
にんにくを切らしてしまったので、にんにく醤油を使いましたが、
にんにくがあれば、お醤油入れないほうがわたしは好きです。
マジックソルトは、あさぬまにございます。便利なハーブソルトです。



あとね、お散歩に行ったときに摘んできた野生のセリをアクセントに入れました。
香味野菜をちょっと入れると味が引き立ちますが、なくても大丈夫ですよ。


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