おだしと小麦 一三〇＠一乗寺_天下一品総本店の東約50m

2017-01-22 23:18:33 / The Nostalgic Ramen Archives
ちょっと久しぶりに、左京区。実に、今年になって初めてだ。ふと「アッサリ」の極北を味わってみたくなり訪れた一三〇。 あくまで、ラーメンではなく、「小麦そば」。蕎麦粉も使用してるのか。（いつごろからだろ） この日の「きまぐれ」、昆布と鰹。自分はコレを、同行者は「枯鯖と鯛のおだし-メネギ、山ワザビつき-」を注文。 出来上がりを待つ間に「先にお召し上がりください」と出してくれる野菜の盛り . . . 本文を読む
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近頃のスーパーで手に入る麵とスープ

2017-01-22 10:15:24 / 自作ラーメン人生
いつもの買い物をしていて、ふと、目に止まった生中華麺。岐阜県関市の「株式会社おきなや」の製品らしい。買ってみたのはこの全粒粉配合の太麺だけだが、スーパーの棚にはコレの他にもいろんな種類が。 まあ、あくまで全粒粉「配合」なので、高倉二条系列やかつての加藤屋まぼちゅ〜みたいなブラウンブラウンした見た目とは程遠いが、こういう麺がスーパーマーケットで気軽に買うことが出来るなんて、素敵な世の中だこと♡ . . . 本文を読む
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