レアチャーシュー自作の試み 「なんちゃって あっぱれ屋 #2」

2017-12-30 23:54:29 / 自作ラーメン人生
年末の大掃除に一日を費やし、夕食を終えたところで昨日の続き。 まる一昼夜冷蔵庫に寝かせたウデ肉は、いい具合にシオコショーニンニクが沁み込んでいる。まさに時間のなせるワザだ。わたしゃなーんにもしとれーせん。 ラップから取り出した肉を、強火のフライパンでソテー。中まで火を通す必要はナシ。表面だけが焼ければそれでヨシ。   ソテー後のウデ肉塊。実にウマそうないい香り。だけど当然、まだ . . . 本文を読む
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