檀流クッキング 檀一雄

中公文庫　　　1975年。


昭和44年2月から毎週一回サンケイ新聞に


連載された。昭和46年6月までの全九十四


回分が収録されている。この時代はまだ男


というものは台所に立つべからず、が色濃


く残っていたらしい。僕はこの本に書いて


あったオクラを小口切りにして、大根おろ



しと和え、冷蔵庫で冷やし、ゆず酢と醤油



をかけて、ちりめんじゃこもあればかけて


食す、というのをよくやるようになった。



夏にぴったりの料理といえるだろう。と



てもおいしかった。ほかの料理もさぞや



おいしいのであろうな、と思う。