あさイチより。小綺麗に仕上がった荻野シェフの自信作という吹き寄せごはん。焼いて使うまいたけの香りが届いてきます。
きのこ大好きというゲストの高橋一生さんの美しい笑顔が付録です。
材料:まいたけ140g、ごぼう50g、にんじん50g、さつまいも50g、ぎんなん16個、ごま油20ml
調味液:だし350ml、濃口大さじ2/3、薄口大さじ1、塩小さじ1/2、鶏ひき肉15g、柚子の皮
切り方:まいたけの軸は1cm角、先の方は手で割く。にんじん･ごぼう8mm乱切り、さつまいも1cm角で水にさらす。ぎんなんは透き通るまで茹でる。
ポイントはまいたけをごま油10mlで軽く焦げ目がつくまで焼くこと。
さすがシェフの自慢作、しっかり味はついてるものの上品な味です。柚子の皮はなかったのでパス。
ぎんなん等下ごしらえに手間はかかりますが、リピートあり！
｢きのこたっぷり豚汁｣も同シェフのレシピです。
爽やかな秋にぴったりでした。
詳しくはNHKへリンクします。
