新生姜

季節ですねぇー。
新生姜がスーパーで出回っています。
お漬物とガリにしました。

新生姜は薄切りにして塩をして、漬け汁（酢、砂糖、水を沸かして冷ましたもの）と一緒に漬けます。大事なことは皮を剥かないことと、赤い部分を捨てないこと。この部分が酢に漬けると赤くなります。


甘くしないとこのままおつまみになります。


大根、きゅうり、新生姜で浅漬けを作りました。
新生姜は根ショウガほど辛くないので、こんなサッと漬けたものもいけますよ。


ちょうどハマチと青柳のお刺身を買ってきたので、お寿司にしました。



薬味は福井旅行で手に入れた地物ワサビを擂りました。

ツゥ～～ン、よく効きます。