今日のフランスパンと今日の合宿弁当

今週も合宿に行くというので、またまたお弁当。
遅く着くのでガッツリよりは自由が利くほうがいいらしい。

ヒヨコ豆入りポトフ、サラダ、おつまみハムチーズセット、ピクルス。


ソーセージ、塩豚、ベーコン、キャベツ、にんじん、セロリ、玉ねぎ、ヒヨコ豆。




夕方フランスパンを焼いたので持って行きました。


発酵が終わったら、切れ目を入れて焼きますが、隣のパン生地をくっつかないように、シートで工夫しました。


焼きあがるとパリパリパリって音がします。急に冷えるからでしょう。パンの声って言ってます。

梅雨の時期は発酵がすすみすぎてうまくいきませんでしたが、今は温度管理だけでなんとかクープも開きました。
今日は軽く出来たと思います。
問題は発酵時間が今日も少々長くなって生地がダレたこと。
難しいです。