グリーンカレーオムライスを作りました

こんばんは。

少し前にスーパーに買い物に行った時の話です。
「お、卵が10個入パックで128円。安い！」
確かもうすぐ卵なくなるよなぁ…と思って買ってきました。

そして冷蔵庫を開けると、ドアの卵入れには卵がぎっちり。
あれ？やっちまったなぁ～(´・ω・`)ションボリーヌ
普段は結構冷蔵庫の中身を覚えているのですが、うっかりしてました。
大量の卵をどうしたものか。

ロッキーのようにジョッキで飲むのはアレなので、1日1個くらいのペースで消費していくしかありません。
夕飯は卵を使った料理にしますかね。

冷蔵庫には前日に炊いたご飯もタッパーに入れてあります。
あと、タマネギ、ピーマン、ソーセージなども使いたい…。
炒飯でもいいですが…

…('A`)

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　＿　（ｍ）　＿ピコーン
　　　　|ミ|
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よし、久しぶりにオムライスにしましょうか。

オムライスには卵を1人あたり1個だと、ペラペラの薄焼きオムレツでちょっと物足りないです。
しかし、1人あたり2個では卵の食べすぎになってしまいます。
間をとって2人で3個使いましょうか。

まず、刻んだタマネギを炒めて、ソーセージも入れます。
そしてレンジで温めたご飯と、ピーマンも入れて炒めます。
塩、コショウ、ケチャップなどで味付けするのですが、このまま作っても面白くありません。



私の分のご飯を取り分けてから、ケチャップで味付けしました。
私の分の味付けはこちらです。



マレーシアへ新婚旅行に行った時に、クアラ・ルンプールのセブンイレブンで大量に買いだめした、グリーンカレーのペーストです。
現地のコンビニでRM1.9（約60円！）でした。
賞味期限はぶっちぎりで過ぎてますが、未開封だしペーストですから気にしません。
つかヨメさまは辛くて食べられないので、こうでもしないと家ではグリーンカレーのペーストは使えません。



鍋にココナッツミルクパウダーと少量のお湯を入れて、火にかけて溶かします。
そしてグリーンカレーペーストを小さじ1くらい入れて合わせます。
少量でも辛いですし、入れすぎると取り返しがつかないので、この位にしておきましょうか。

そうしたら、先ほどの炒めたご飯を入れて、さっと合わせてから、ナンプラーで香りづけして完成！
たまにタイ料理店でグリーンカレー炒飯を見かけることがありますので、別にこれはおかしくはありませんね。
欲をいえば鳥肉やタケノコ、バジルなどを入れれば、よりグリーンカレーテイストになりますが、今日は冷蔵庫の余り物退治なので仕方ありません。

さて、ここからが本番です。
卵3個分の溶き卵を別々の容器に分けて、ヨメさまの分には少量の牛乳と塩を入れました。



私の分にはココナッツミルクパウダーをお湯で溶き、砂糖も入れました。
器に炒めたご飯を盛り付けて、いよいよ仕上げです。
まずはヨメさまのオムレツから焼いてみます。



洋食の基本と言われるオムレツですが、慣れればそれほど難しくはありません。
コツはフライパンの温度をまんべんなく温めておき、油を全体によくなじませておくことと、卵を流したら一気に全体を半熟にすることくらいでしょうか。
特に一度にたくさん卵を使う場合は、フライパンから煙が出るくらい十分温めておかないと、温度が下がってしまい全体をふんわり半熟には持っていけません。
10代の頃は、毎日のようにオムレツの練習をしましたが、慣れるまでは卵2個くらいまでの方が作りやすいと思います。

溶き卵を流したらスピード勝負です！
写真を撮ってる余裕も本当はないのですがf(^^;)
フライパンを傾けて、煽って卵を返していけばオムレツの完成ですが、今日はオムライスなので、ケチャップライスにふわりと乗せて完成です！

フライパンを軽く洗って水気を拭いてから、温め直して私の分も焼きます。
私の分の溶き卵をフライパンに流すと…うわっ！
すごくココナッツミルクの甘い香りがします。
これは楽しみです！
ふんわり焼いて、グリーンカレーライスの上に乗せました。
私のは木の葉形のオムレツにしてしまったので、乗せてからご開帳です。



いただきまーす！( ゜∀゜)ノィィョ

ロクに味見もしていませんが、ばっちりです！
ココナッツミルクと砂糖のふんわり甘い半熟卵に、ビッシビシ辛いグリーンカレーライスがベストマッチです！
以前、カレー粉を入れる炒飯タイプのドライカレーに、甘いオムレツを乗せたオムライスは作った事がありましたので、ある程度の味はイメージできていました。
しかし、実際は想像した以上に美味しかったです！
自画自讃で申し訳ありませんが、コレお店であったら、800円くらいなら注文したいですね。

これは鶏肉などを入れた、改良版レシピにも挑戦したいですね。
自分で好き勝手にいじれるのが、お家ご飯の醍醐味ですね。

それでは、失礼します。

※今回の記事をあつパパさんに捧げます。
　以前挑戦されてましたオムレツ焼き、頑張ってください！( ゜∀゜)ノィィョ