高橋そば打ち名人

　　　　　　　　　　　　　　　　高橋そば打ち名人

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年1月14日（木）

　高橋そば打ち名人のことは、これまで2回書いた。（2007．12．10、2008．5．7）

　広島の駅前福屋に出張してくるということを知ったからには、行かねばならない。

　高橋名人がそばを打つところを見るのは初めてだ。
　実に、見事で、動作に無駄がない。均一に裁断する技術は芸の領域だと感じる。

　メニューはもりそばのみ。（735円也）この味はなんと表現していいか難しい。「味」を感じさせない。色でいうと「無色透明」に近い感じだ。しかし、旨い。抽象表現で言うと、気品のある味だ。
　於：2009年1月12、広島市南区福屋百貨店。


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