楚蟹（ズワイガニ）【栄養】最終章

　　　ズワイガニ（バルダイ）の茹でたもの

【栄養と効果・健康】
カニ爪などに多くある赤い身にはアスタキサンチンという色素が
多く含まれています。これはニンジンなどに含まれるベータカロ
チンと同じカロチノイドの一種。アスタキサンチンは発ガン抑制
作用と動脈硬化を予防する抗酸化作用があることで、近年、注目
されています。



　　ズワイガニ（オピリオ）と紅ズワイガニのハイブリット（生）



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美味しいお魚はここ

楚蟹（ズワイガニ）【漁師料理】第7章

【産地ならではの漁師料理】
茹で、蒸し、焼き、鍋、しゃぶしゃぶ、蟹飯など・・・どう食べ
ても美味しいが、漁師さんの食べ方は「甲羅鍋」。

七輪の上に蟹の甲羅をのせ、日本酒と醤油を少々・・・。
そこへ、蟹の身を放り込み、蟹ミソと一緒にぐつぐつやる。
豪快だが、想像するだけでよだれが・・・・！日本酒ですね～！

しかし、蟹を食べだすと呑むのも忘れ無言になりますね～！


蟹料理　しばらく酌を　せずさせず・・・・・佑介



美味しいお魚がみつかるかも・・・必見！

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