![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/e0/24a0212a4b2ae90248e7dcd9fced4b0c.jpg)
飯蛸(イイダコ)
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【語源】
正徳2年に作られた「和漢三才図会」に、「味は蒸飯の如し、故に
飯蛸と名付く」とあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
早春のイイダコは、胴に飯粒に似た卵がびっしりと入る事から、
この名が付いたと思われます。
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地方によっては「一口蛸・子持蛸・石蛸」と呼ぶようです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kame.gif)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
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「蛸」と書く様になったのは平安時代で、は本来はクモを意味してい
たとの事。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_hat.gif)
「タコ」の語源は諸説あり、手のあるナマコの意味で「手海鼠(てま
なこ)」が変化したとか、また、手が多いという意味の「手許多
(てこら)」であるとか、股が多い「多股(たこ)」からきている
などの説があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en1.gif)
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【旬】
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魚で卵を持ったものは「子持ち」と呼びますが、イイダコの場合は
「いい持ち」と呼びます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/niwatori.gif)
イイダコは十数センチの前後の小型のタコです。
川柳に「飯蛸は 丸かぶりして 味が出る」とある様に、丸のまま食べ
るのが美味しいです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
頭の付け根に、包丁で切れ目を入れ、内臓と墨袋を取り出し、丸まま
調理します。
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秋から食べごろになりますが、卵巣が発達し、頭(胴体)に、はち切れ
んばかりに卵が熟してくる初春が旬といえます。
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/5b/fbed0f514eef54abb733884a4eca7bcd.jpg)
【うんちく】
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北海道以南の各地沿岸から、朝鮮半島西岸・東シナ海に分布する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_setsunai.gif)
日本沿岸では瀬戸内海や東京湾に多い。水深10m前後の砂泥底に
生息する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
春先に産まれたイイダコはしばらく浮遊生活を送った後、水深が
5~10mぐらいの浅い泥砂の海底に居つき、夜間行動してアサリ・
バカガイなどの二枚貝を好んで食べます。寿命は約1年。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_maji.gif)
イイダコは白くてつるんとしたものが大好きなようで、それが目の前
にあると、思わず抱きつきたくなるようです~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
イイダコ釣りには、ラッキョウや豚肉の脂身、白い陶器などが使われ
るとか・・・・!お茶目な一面を持っています。
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【ブランド・産地】
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ブランド化はされていません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock1.gif)
主な産地は、明治8年刊行の『日本地誌略物産弁』に「イイダコの
特産地として兵庫県の高砂市及び明石の二見町」と紹介されています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
マグロ君の生まれ故郷ですね~!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
また、最近では岡山県でも、イイダコ漁が盛んです。
東京湾でも行われているようですが、関東で飯(卵)が入ったイイ
ダコを魚売場で見つけるのは至難の業です。
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【産地ならではの漁師料理】
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なんと言っても甘辛煮でしょう。
内臓と墨袋を取り除き、軽く塩もみし、ぬめりを取ります。
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より柔らかく仕上げたい場合は、塩もみせず、ぬるま湯で丁寧に
ぬめりを取ると良いでしょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
まず、軽く茹でてから醤油、砂糖、水の煮汁で甘辛く煮ていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
これが最高!ご飯もお酒もすすみます。
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特に飯(卵)の食感がたまりません。
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後は、ボイルしての酢味噌和え。天ぷらなんかも美味しいですよ~!
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【栄養と効果・健康】
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低カロリー、高たんぱく、ミネラル・ビタミンもバランスよく含んだ
食材です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_zzz.gif)
特に、ビタミンB2が豊富で体内での解毒作用を促進してくれます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en3.gif)
タウリンも豊富で血中のコレステロールを下げる効果があり、肝臓
や心臓の働きを助け、糖尿病や胆石を予防する効果もあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
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