枝豆

２０１９年７月２７日（土）晴　35.9℃～24.1℃
「枝豆　湯あがり娘」

会津若松市は昨日35.1℃の猛暑日となった。今日も朝から気温が上昇している。35.9℃の猛暑日と続いた。明日台風が来る前兆かな。何事まなく通過してほしい。
台風が来る前に枝豆を収穫した。地域の神社の祭礼に合わせて春先苗を植えている。茶豆系統の”湯上り娘”という品種。

枝豆でビール一杯というのがアフター５のささやかな楽しみという人は多いだろう。私もその一人。
枝甘と目は未成熟な大豆を収穫したもの。昔から枝付きのまま販売されることが多かったので、「枝豆」と呼ばれるようになったともいわれる。
　今では全国で植えられている枝豆だが、食用野菜として流通するようになったのは十七世紀末頃。それまでは穀物用の大豆として栽培されていた。農林水産省の調べでは、最も生産量が多いのは千葉県野田市だ。
　近年、枝豆の仲間のだだちゃ豆（山形県鶴岡市などの特産品）黒豆枝豆（京都・丹波地方特産品）の人気も上々だ。
　枝豆は、豆と緑黄野菜の両方の栄養的特徴を持っている。タンパク質やビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分などが多いのだ。
　また、枝豆に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンに似た働きをする。そのことから閉経後骨粗鬆症の緩和、女性特有の病気健康食材の症状を抑制する働き期待されている。まさに女性にとっての健康食材といえるだろう。