パラン ～昨日から今日まで～

昨日は、お気に入りのドメーヌ　パランを開けました。
ブルゴーニュ　ピノ・ノワール。

畑名でなくても、村名でなくても、
　　　・・・パランはおいしいの。
ふくよかでおっとりした感じ。
力強さはないけれど、
ほっこりと幸せな気持ちにさせてくれる。

なかなかお目にかかれなくて
去年の秋、東京大丸のワインフェアで見つけた。
２２００円。安い。
１２本買った。
それが、あと４本。


昨日は、トンカツ。
今夜は、生活クラブの熟成塩鮭。
そして、カッテージチーズとれんこんの白いサラダ。
私の好きな料理研究家、長尾智子さんのレシピ。
白のグラデーションが美しい
冬のサラダ、きれいです。
エリンギのソテー、
そして、きんぴらごぼう。

本当は白が合うのかもしれないけど
繊細なブルピノは、こんな和食にも合うのです。
懐がふかいのです。