チャーシューご飯

チャーシューが冷蔵庫にいつもあると便利です。


BUーをかたまりで買ってきては作りおきしておきます。


しばらく食べないようであれば冷凍しておくと便利です。





突然のお客様にも便利。


お皿にスライスしたチャーシューをのせて漬けダレをたっぷりかけて


蒸すの。


蒸したチャーシューはトロトロでたまりません。


白髪ネギをたっぷりのせて、


とりあえずこれで一杯やっててね～♪という感じで。





昨日のお昼に食べたチャーシューご飯。


頂いた鎌倉野菜の大根の葉を塩もみにしました。


ご飯にトッピング。


蒸したチャーシューを千切りにし、


蒸しダレを上からかけて。


美味しいのですよ。




チャーハンにでも何でも使える優れBUーです。





この器、大きさが中サイズで便利です。


数年前に香港のデパートで８０円くらいで購入しました。


横浜の中華街でも結構安く買えたりしますね。



美味しく仕上がったチャーシューご飯だけど。


連載中のgooグルメ週末レシピの雰囲気ではないなあ。


今週木曜日の週末レシピはお休みなのです。ごめんなさい。




もし良かったら作ってみてください。

＜チャーシューレシピ＞




①＜材料＞
　ニンニク２かけ
　ショウガ３ミリ幅にスライスしたもの５枚
　ネギ（青いクズの部分でOK）１０センチ×３本
　シナモン１０センチ
　花椒（ホワジャン）２０粒
　八角３個
　赤唐辛子（種抜き）２本

②お鍋にお醤油500cc、紹興酒50cc（なければ日本酒でもOK）、①の材料すべて合わせる。
　ひと煮立ちさせておく。

③フライパンで豚の肩ロースの塊を焼く。
　表面全体に焼き目がつけばOKです。

④③の豚肉をたっぷりのお湯でコトコト1時間くらいボイルします。
　熱いうちに②のタレにしっかり漬け込みます。
　常温で６時間くらい漬けるとかなり味がしみこんでいます。

　自由にアレンジしてみてください。

↑週末レシピはこちらから