CB２５０エクスポート 宇都宮餃子を日光で食す。と、焼き方の「秘訣」

水餃子１人前、焼き餃子２人前、で６３０円なり。ライスは無い。中国式なんだそうだ。
先日、中国の留学生がテレビでそう言っていた。餃子は主食なのでライスと一緒に食べるということは、中国ではしないそうだ。

この餃子（正嗣）は一般的には男性は３人前、女性は２人前で充分満腹になるはずだ。
体重を気にしている人は、１人前は水餃子にすると良いでしょう。
この店（正嗣）の冷凍餃子を買うと付いてくる、「上手な焼き方」には結構な量の油を使うように書いてあるからだ。
でも、勘違いしないように。少ない油の説明書の店の餃子には、生地の方に油が練りこまれているので、結局、油の量は変わりがなかったりするのだ。

それにしても安いでしょう。彼女と二人で１０５０円ぽっちだもの。

私の「上手な焼き方」、「秘訣」、　勿論説明書きのとおりに焼く。
馬鹿にするな。と、怒るのはもう少し待ってください。焼き方の他にもう一つ大切な秘訣があるんです。
　それは、フライパンです。フライパンの大きさです。「２６ｃｍがベストです」。
もちろんテフロン加工のような、焦げ付き防止機能でないといけません。
食べ盛りのいる、一般的な家庭のフライパンの大きさは、たいていは２８センチです。

なぜ２８ｃｍではいけないのか。理由は家庭のガスコンロの大きさにあります。
炎の輪の大きさが、餃子を焼く場合に限り小さめなのです。物は試し、２６ｃｍも有る方は試してみてください。自分の腕前に、「おーっ」なんて言ってしまいますから。明日から、特技は「ギョーザ」ですから。
　注意　IHコンロの場合は不明です。加熱範囲が２８ｃｍフライパンの底面分あるのならばOKかも。

秘訣の追加　餃子の量が大切です。必ずフライパンいっぱいに、隙間なく並べましょう。フタは軽い物の方が良いかも。