麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は仕事帰りに諸々の用事を済ませて少し遅い時間になったのですが、
水曜限定味噌ラーメンを食べるべく西新宿の「麺屋　翔」まで足を運びました。

店に着くとちょうど店内のカウンター席に空きが出来たところで、ちょうど良いタイミングだったようです。とりあえず店内の券売機で特製味噌らーめん（９９０円）の食券を
購入して店員さんに渡し、カウンター席で待ちました。

程なくして出て来たのは動物系ベースに味噌をきかせたスープに中太縮れ麺が入り、
チャーシュー、モヤシ、ネギ、メンマ、味玉、おろし生姜が乗った一杯でした。

スープは味噌の配合をだいぶいじったようで、かなりすっきりした味わいになっていて、
生姜や花山椒の香りがアクセントになっているおかげで物足りなさを感じさせません。
麺は味噌ラーメン専用のプリプリした食感で食べ応えがあり、スープの持ち上げも良好です。

チャーシューは異なる部位を異なる調理で仕上げたものが乗っていて芸が細かいです。
食べ応えがあるだけでなく、飽きが来ずに食べ進められるのがありがたいです。
モヤシやネギのシャキシャキした食感がアクセントになり、
柔らかくも適度に歯応えのあるメンマや半熟の味玉に至るまで、細部まで隙を見せません。

全体的には力強くもバランスの取れた味わいの一杯だとも思いました。