杉田家（神奈川県横浜市磯子区新杉田町）

今日は鳥見を終えた地点からなるべくアクセスが良い所で頂きましょう・・・
ということで、新杉田駅の近くの「杉田家」に向かいました。

店の前には数人の行列が出来ていましたが、とりあえず店内の券売機で
中盛りチャーシューメン（１０００円）と味玉（９０円）の食券を購入し、
店員さんに渡す際に好みを全て普通でお願いして外のベンチで待ちました。

順番に店内のカウンター席に案内されてから程なくして出て来たのは豚骨醤油スープに
中太麺が入り、チャーシュー、海苔、ネギ、ホウレンソウ、味玉が乗った一杯でした。

スープは横浜家系特有の豚骨醤油のパワーとキレを感じさせる味わいで、食べ応えのある麺によく絡みます。
チャーシューは味付こそ薄めであまり主張しませんが、その分、肉自体の食べ応えと食感が鮮明で好印象です。
海苔はあまりへたらずパリッとしていて、ホウレンソウも色鮮やかで卒なく仕上がっていてグッドです。

卓上の味変アイテムからはおろし生姜と行者ニンニクをチョイス。
個人的には横浜家系ならこの２種類さえあれば十分です。特におろし生姜はお気に入りです。
行者ニンニクがなければ通常のおろしニンニクや豆板醤が欲しくなりますが・・・。

全体的には力強くて食べ応えがあり、安定感もある一杯だと思いました。

中途半端

諸々設定をいじっている最中に飛ばされました（謎涙）。

転戦先にて

お食事中の方、ごめんなさい（汗）。

撮り直し

昨日に引き続き狙うも距離が少しばかり近付いただけでした（笑）。

何が？

普通に仕事をし、普通に休む、それだけですが何か？

ＡＦＵＲＩ辛紅 新宿サブナード（東京都新宿区歌舞伎町）

※数日前に食べた分
今回は所用があって歌舞伎町近辺に来たこともあって何となく周辺を検索したら昨秋にオープンしたのに
全然気付いてなかった店の存在を知り、これは確かめに行かねばということで新宿サブナードの地下街にある
「ＡＦＵＲＩ辛紅」に向かいました。

店の前にはタッチパネル式の券売機があり、そこで柚子辛紅らーめん（１０８０円）をチョイス。
辛さは１０段階（１丁目～１０丁目）から選べて４丁目までは無料とのことでしたが、
初見なので無難に行きましょう・・・ということで７丁目（８０円）で押えておいて
食券を店員さんに渡してカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは鶏清湯にユズと唐辛子がきいたスープに極細ストレート麺が入り、
鶏チャーシュー、アオサ海苔、唐辛子、甘長唐辛子（緑色の細長いの）、ネギ等が乗った一杯でした。

スープは辛さの奥に若干の痺れと酸味が感じられ、辛さ一辺倒ではない複雑な味わいです。
麺は加水率低めでスープの持ち上げ重視といったところでしょうか。

鶏チャーシューはムネ肉でしっとりした食感がグッドで、アオサ海苔の香りが
何の違和感なくアクセントになっています。甘長唐辛子は本当に辛くなく、
何となくピーマンを思い出させる味です。ネギのシャキシャキした食感や
香りも良い感じにアクセントになっています。

全体的には辛さと爽やかさが楽しめる、あっさりしていて食べやすい一杯だと思いました。