麺屋 智 中目黒店（東京都目黒区青葉台）

今日は元同僚と一緒にカレーラーメンを新規開拓ということで中目黒駅の北側、

結構離れた所まで歩いたなぁという感じでしたが、大通り沿いにある

「麺屋　智」まで足を伸ばしました。

開店数分前に店の前に着き、表に出ているメニューで何を頼むか相談してから

店に入り、券売機で黒蓮・肉（１３００円）と辛うま爆弾（２００円）をチョイス。

カウンター席に案内され、しばし待ちました。

出て来たのは動物系ベースの醤油スープにスパイスをきかせたスープに中細麺が入り、

チャーシュー、ベーコン、ホウレンソウ、キクラゲ、揚げ餃子、ヒレカツ、味玉が乗った一杯と、

別皿で出て来た辛肉味噌でした。

スープは出汁感をきかせつつも独特なスパイス使いが印象的で、ここに別皿の

辛肉味噌を投入して溶かし込んだらコク感がアップしてかなりの美味です。

麺はコシがしっかりあってスープの持ち上げも良好です。

具材に関しては、店としては揚げ物系を推しているようなのですが、

それ自体が特に美味いとかではなく、むしろスープを吸い込んで揚げ物特有の

食感が損なわれて気がしてもったいない気がします。

チャーシューだけでも肉厚で食べ応えがあり、薄味なのでスープとの親和性もバッチリです。

ホウレンソウやキクラゲがアクセントになっています。

あと、ベーコンは好みだけどルリ的には面白いかなと思いました。

卓上には味変用としてか、アチャールが備え付けられていて（写真左上隅）、

適量投入すれば爽やかな酸味がスープに加わって良い感じに・・・。

ただし、これは食べる側にも入れ過ぎないよう注意する必要がありますね。

全体的にはカレーラーメンを謳っているけど、いわゆる日本的なカレーライスの

カレーではなく、独特なスパイス使いで魅せる一杯だと思いました。

中華そば えもと（東京都目黒区上目黒）

今日は元同僚と一緒に新規開拓をしようということで中目黒駅から南側の

路地に入り込んで「中華そば　えもと」に足を運びました。

開店時刻少し前に着いたのですが、既に開店していたようでしたので、

そのまま店に入って券売機でチャーシュー麺（１１００円）と生卵（５０円）の

食券を購入して店主に渡し、カウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは煮干しがやや強めの醤油スープに中細麺が入り、

チャーシュー、ネギ、メンマ、ナルト、生卵が乗った一杯でした。

スープはあっさりしていそうなビジュアルの割にはオイリーでズシッと来ますが、

煮干しの風味が強すぎず弱すぎず、昔ながらの中華そばといった趣です。

麺が少し柔らかめなのが気になりましたが、麺単体でどうこうというよりは

スープとの親和性を考えればむしろこれが正解なように思えます。

チャーシューは気前良く入っていて食べ応えがあり、一部しょっぱめなのはご愛敬でしょうか。

ネギやメンマは可もなく不可もなく、生卵は溶かすとスープの煮干し風味が

抑えられ、マイルドな方向に味変出来て良い感じです。

全体的には地味ではあるけどしっかりした味わいの一杯だと思いました。