麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は鳥見の帰りに買い物をしつつ時間調整し、西新宿方面の「麺屋　翔」に向かいました。

店内に入り、券売機で軍鶏特製醤油ラーメン（１４５０円）の食券を
購入して店員さんに渡してカウンター席に案内されました。

出て来たのは軍鶏や地鶏をベースに醤油ダレをきかせたスープに中細ストレート麺が入り、
チャーシュー３種（豚２、鶏１）、ワンタン、ネギ、メンマ、味玉が乗った一杯でした。

スープはあっさりめと言えばあっさりめですが、軍鶏等の旨味と醤油ダレのキレ・香りが楽しめます。
麺は滑らかな食感でスープの持ち上げも良好です。

チャーシューは肉の種類によって調理も違っていて芸の細かさが光ります。
ワンタンはツルッとした皮の食感と挽肉のボリューム感が良い感じです。
ネギは香りが立ちながらもスープの味を引き立て、肉厚なメンマも柔らかく戻してあります。
味玉もしっかり味がしみていて良い感じです。

全体的にはバランスが良く食べやすい一杯だと思いました。

風強し

おかげで撮るのは色々大変でしたが、髪型（？）が変わったところも撮れました。

今度こそ撮り納め

実は前回の出撃が今年の撮り納めのつもりでしたが、ついつい無理して出撃してしまいました（笑）

蒙古タンメン中本 高田馬場店（東京都新宿区高田馬場）

今日は限定メニュー狙いで元同僚と巻き込んで高田馬場駅の早稲田口からほど近い所にある

雑居ビルの地下に入っている「蒙古タンメン中本」に足を伸ばしました。

店内に入り、券売機で濃厚トリプル北極（９４０円）とバター（１００円）、コーラ（２１０円）をチョイス。食券を店員さんに麺少なめでお願いし、

アプリのクーポンで生卵も頼んでカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは牛、豚、鶏の３種を会わせた動物系ベースの辛味噌スープに中太ストレート麺が入り、
３種の挽肉（牛、豚、鶏）と輪切りの唐辛子、半熟味玉とバターが乗った一杯

とアプリのクーポンでお願いした生卵でした。

スープは激辛の奥にコクと深みを感じさせ、通常の北極ラーメンあたりと

比較するとマイルドな味わいです。そこにバターのコクも加わっているので

尚更とは思います。麺は食べ応え十分でスープの持ち上げも相変わらず良好ですが、

今回は麺の量を少なめで頼んだのは失敗でした。元からさほど多くないメニュー

だったことを失念してました。

挽肉は麺に絡めながら食べ進めるとボリューム感もあって食べた実感が持てます。

輪切りの唐辛子がアクセントといったところでえしょうか。

全体的には濃厚さと辛さの奥にマイルドさを感じさせる奥深い一杯だと思いました。