シャッターが切れた瞬間・・・

そっぽを向かれました（泣）。

Shimbashiおらが（東京都港区新橋）

今日も懲りずに「Shimbashi　おらが」に食べに行ってしまいました（笑）。
とりあえず、前回食べに行った際に気になったつけ麺を食べようということで
特製もりそば（９３０円）を中盛で注文（並盛と中盛は同料金）。
そして、麺はひやもりとあつもりが選べるのであつもりを選択。

豚骨と魚介を合わせたＷスープの両方の濃度を上げたようなつけだれには
チャーシュー、海苔、メンマ、刻みタマネギ、味玉が入り、麺は中太麺でした。

あつもりでたのんだ麺は冷水で締められていないせいもあって
やや柔らかめではあるものの、麺自体がしっかりしているようで、
モチモチした食感が楽しめました。つけだれに浸すとその味をしっかり
絡めとってくれるので、わざわざつけだれを飲まなくてもスープの味を
十分に感じ取ることが出来ました。ラーメンの方で柚子を利かせていたので、
このもりそばではもっと強めに利かせるかと思いきや、
ベースのスープの濃度を上げるというアプローチのようです。
つけ麺と言うとつけだれに酸味や辛味を利かせる店が多い中、
このようなアプローチで作られたつけ麺というのはなかなか面白い存在だと思います。

具もチャーシューや味玉の味付け加減は絶妙で、海苔もしっかりしていてgoodです。
が、ラーメンの方を食べた時にも思ったのですが、丼の中で唯一浮いた存在なのがメンマ。
歯応えも味付けも強めで、つまみとして単品で食べる分には良いのですが、
スープとミスマッチしている感は否めません。変にネギも追加トッピング
にない辺り、ベースとなるスープと麺の良さを素直に味わって欲しいという
意図のようですが、他の具についてもちょっと考えて欲しいです。

【在庫より】偶然の産物 ～わきの下＋足の裏～

飛び立つ前の準備運動だったようです。

やっぱ撮りにくいかも・・・

久しぶりにデジタル一眼を引っ張り出したのですが、
使っているのが安物ズームレンズなので焦点距離が
あまり稼げません（笑）。
※昨日撮影分

まだ来たばかり

時期が時期だけに換羽中の子ばかりでした。
※昨日撮影分

Shimbashiおらが（東京都港区新橋）

今日は先日たまたま店の前を通りかかって見つけた「Shimbashi　おらが」に
食べに行くことにしました。で、店の前には数人の行列が出来ていたので
並んでしばし待ち、店内の券売機で特製らぁめん（８８０円）の食券を購入、
店員さんに渡してカウンター席に案内されるまで待ちました。

出て来たのは豚骨ベースの濁った動物系スープに魚介系スープを合わせた、
ここ最近流行っていてあちこちの店で見かけるＷスープに中太麺が入り、
チャーシュー、海苔、メンマ、刻みタマネギ、味玉が乗った一杯でした。

スープは動物系のこってり感と魚介の香りが適正にマッチし、
隠し味の柚子のきかせ方も嫌味ではなく良い感じです。
モチモチした食感の中太麺は食べ応え十分でスープとの相性も問題ありません。
チャーシューや味玉は割と薄めの味付けでスープの味を邪魔せず、
海苔もしっかりしていてへたりにくいものでした。
刻みタマネギの甘味はスープに合わさっていて、
全体を優しく包むといった感じでした。

全体的には流行りの要素を丼内のあちこちに取り入れつつ、
独自のアイデアも盛り込み、丼の中身を上手くまとめた一杯だと思いました。
ただ、周りを見るとつけ麺を頼んでいた人が多かったので、
次はつけ麺を頂こうと思いました。
※昨日食べた分

【在庫より】偶然の産物 ～白目～

電線にとまっていても偶然は起こるようです（笑）。