ホットケーキとクッキー

最近は気がつけばパンケーキという呼び名の薄めのものを食べることが多い。
そうじゃなくて、厚みがあって、中がほかっとしてるのが食べたいの～！
もちろんスーパーでは冷凍食品で売ってるけど、そうじゃなくてちゃんと手作りのが食べたいの～～
（笑）聞き分けのない３歳児のようになってしまう私である。

子供のころ、日曜日にはかならずホットケーキを食べてた時期があった。
直径10cmくらいで厚さがあって甘いホットケーキ。
ホットケーキミックスを買って自分で焼いたり、粉と卵と・・・お料理本を見ながら作ったり。
まだ小学低学年ではあったけど、そういうのは自由にさせてもらえる環境だったなぁ。
どうしても内が思い通りに柔らかく仕上がらなくてぐずったりもした手強いお子でございました。（笑）

そういうことを思い出しながらサンデーブランチに作ってみました。
見事にふっくらと理想的に完成！
やっぱりホットケーキは二段重ねでしょう！！
カナダのメープルシロップとバターを乗っけてにやにやしてしまいました。

しかし・・・今の私に２枚はきつかった。
夕方までお水も入らないくらいお腹一杯です。
しかもブランチだというのに眠くなった（爆）




次は、ここ２～３週間はまっているクッキーです。
事務仕事の合間に甘いものを一口齧りたくなるのですよ。
薄めでサクサクしたあっさり味です。
食べようと思って焼くのはいいんだけど、夜中に味わって食べようと思ったら保存容器に無いんです。
スタッフが全部食べちゃってるの（笑）
スタッフ曰く、「たくさん食べないように届かない場所に動かしたり
工夫はするんだけどだめなんです、止まらないんです」って言うんです。
この調子で２回やられてるからなぁ・・・
今度はちょっと隠しておきます（笑）


これは、オーガニックの”chai　spaice　black　tea”入りです。



こちらは”乾燥クランベリーと胡椒”入りです。

ドライにしたクランベリーはコロラドからのお土産です。
この街ではこんな素敵な状態のクランベリーは無いですからね。
きちんと保存しておいてよかった（＾＾）
クランベリージュースとか、感謝祭の頃ターキー料理のソースを作るあのクランベリーです。
クランベリーのちょっとした酸味と、クッキー生地の甘味と、その合間に胡椒のピリリとしたアクセントでなかなか気に入ったものになりました。
ワインにも合いそうなスイーツです（＾＾）

厚くも作ってみたけど、薄めでよく焼いたほうが香ばしくておいしい気がする。




レシピはネットで拾ったものをちょっと改良しましたので、許可をとってから載せますね。
いやぁ、素人のレシピもあなどれないですよ（＾＾）

オリジナルはcookpadの”つくれぽ”からリンクしてます