オクラの鶏ささみロール弁当

お弁当のおかずには巻物が豪華に見える・・・と思う。
オクラがあるのでささみで巻いてみました。




・オクラの鶏ささみロール
・茹で卵
・クレソンとグレープフルーツのサラダ
・塩もみ胡瓜
・玄米ご飯、若布とオカカのフリカケ

ささみは観音開きにして広げ、両端を少し切り落としたオクラを乗せてくるくると巻きます。
サランラップでひったりと包んだら、レンジで1分、表面が白くなるまで加熱します。
鍋に、水・めんつゆ・醤油・酒・みりん・片栗粉を入れてよく混ぜ、軽く沸騰したらラップをはずしたささみロールを入れます。
オクラは味がついてないので、調味液は濃い目の味つけにします。
10分ほど煮て煮汁がとろりとしてきたら火を止めてそのまま冷まします。

このお弁当箱は小さめなのでオカズの品数を増やせません。
でもその代わりにメインのオカズを丁寧に作ることができます。
落ち着いて作れば美味しいお弁当ができあがるような気がします。

しかもこのお弁当の量で腹八分目。
食後にデザートも食べることができます（＾＾）
大事なことだよね～～～♪