メカジキのジンジャー風味

実にシンプルなお弁当です。
ですが、海苔巻きシリーズの新しいのが登場です（笑）

お友達にヒントを貰った海苔巻きシリーズ。
今回は薄切りハムをくるくるとまいてみました。
このためにトマト買いましたヨ！（笑）
海苔とハムって合いますね。是非お勧めです。
お弁当といわずに酒のつまみにもいいですよ。




・メカジキのジンジャー風味
・ポテトサラダ
・春雨入りサラダ
・小松菜の胡麻和え
・ニラ入り卵焼き
・ハムと海苔のロール、プチトマト
・塩むすび


メインのメカジキの味付けは、ちょっと悩んで、ポークジンジャーに近い味にしました。
醤油、みりん、お酒を同量用意してそのなかにメカジキを絡めます。
おろし生姜を加えて焼き煮のように作ります。
身が思ったほど固くならずに完成しました。
冷めてご飯によく合いましたので、一応成功かな（笑）

お魚にも挑戦しないとね

キャベツとチキンの惣菜パン

思いつきでキャベツとチキン（水煮缶詰）をマヨネーズで和え、黒胡椒を少々。
それをフレンチパンに詰めました。
こういうのはおやつというより食事になるので嬉しいかも。
たま～～に、簡単に済ませたいときもあるんです（笑）


マークはやはりこのフォーク柄が一番人気（＾＾）



私はほんとにこのレシピが大好きで、大人っぽくお洒落にキメたいときはこれを作ることにしています。


レシピはここからいただきました


多少アレンジはしていますが、ほぼこのレシピどおり。
成型のときに調節できるようにもなりました。
不器用な私がここまでくるには結構がんばっているんですよ（笑）
短時間で集中することを心がけてます。

【お弁当】鶏の竜田揚げ ゆかり風味

毎日のようにご飯つくるってたいへんだと思うときがある。
アイデアが湧いてこないときあるよ～～（笑）
しかし、まぁ、持つべきものはPCである。インターネットである。友達である！
今回はブログ仲間の日記を見て、お弁当にピッタリ！！と閃いた私。
すぐに作ってみました（＾＾）




・鶏の竜田揚げ　ゆかり風味
・レーズン入りキャベツのコールスロー
・小松菜のお浸し
・出し巻き卵
・かぼちゃの素揚げ
・ご飯、梅干、白胡麻


ちょうどうちにもゆかりフリカケがあったのです。
袋の下のほうにちょこっと残ってたのです。
全部使い切れたし、冷めても美味しい鶏の竜田揚げになったし、一石二鳥！
これは是非お勧めのレシピです。

もちろん私は揚げたてもつまみ食いしましたけどね（笑）熱々オイシイですよ～！


鶏の竜田揚げ　ゆかり風味のレシピは『いっちゃんの美味しい食卓』からです

いっちゃんさん、いつも簡単で美味しいレシピをありがとう（＾＾）

【お弁当】野菜の牛肉巻き

友達からお弁当のアイデアをもらった。
海苔とチーズを重ねてくるくる巻きにするんです。
なぁるほど、それは彩り良いですね。
ところが私はチーズをあまり食べないから、チーズの買い置きがなかったんです。
なので、薄焼き卵で巻いてみました（＾＾）

ついでに牛肉薄切りも巻いてみました。（笑）




・小松菜と人参の牛肉巻き
・卵と海苔のくるくる巻き
・プチトマト
・銀鱈の西京漬焼き
・かぼちゃ
・ズッキーニとコーンのマヨネーズ焼き
・人参とオクラの和風グラッセ
・ご飯、フリカケ、山椒昆布


牛薄切り肉を広げ、粉をふり、レンジで柔らかくした小松菜と人参を芯にして巻きます。
巻き終わりを爪楊枝でとめて、全体に粉を少しふりかけます。
蕎麦汁100ccを静かに沸騰させ、牛肉を入れてコトコト汁気が少なくなるまで煮ます。
ときどきお鍋のなかで牛肉を転がして味が全体に染みるようにします。

巻きにするとお弁当が豪華に見えます（＾＾）

惣菜パンの日

街を離れる人が居たので、お餞別がわりにパンを焼きました。
引越し先は砂漠地方とか・・・日本式のパンを食べるのもこれが最後かも（笑）


一番上の写真は、生地に小松菜を入れて、コーン、トマト、ズッキーニ、チキンのトッピング。
少し、ローズマリーも入れました。


これはコーントッピングのシンプルなもの。



これはトッピングにトマト、ズッキーニ、チキン



最後のこれは、小松菜入りの生地にコーン、ズッキーニ、チキン



参考レシピはCookpadのこちらのです

いつもは６個のレシピですが、１．５倍の９個焼きました。
私用に砂糖と塩を控えめに、水分も少し加減してHBにセットします。
手で丸めるときに完成時の膨らみ加減を調整できるようになりました。
夏の間にかなり進歩した私です。

大ぶりのパンなので、お土産は３個、家に６個置きました。
で、寝る前に１個しか残ってないのはどういうことよ！！
いったいうちは何人家族なの？
という減り具合です。

そうだ、前回は私はあまり食べなかったので、今回は遅れをとってはいけないと
がっついて食べたのだった。
犯人は私です（笑）
あぁ、たくさん食べて満足です（＾＾）