祇園畑中 ９月１日夕食

祇園　畑中の夕ご飯。

まずは、食前酒は９月らしく菊酒。


先付＝枝豆豆腐・車海老他
枝豆の味が濃くてビックリ！


前菜＝酢橘釜盛り鈴子・向こう側の黒く見えるのは鮴（ゴリ）の飴煮。
左の丸く見えるのは「小鯛の菊花寿司」。手鞠みたいで美味。


御椀＝菊花真丈・松茸。
秋ですね～。。。


向付＝戻り鰹・鰤霙和え　他（チョッとピンボケ）
私の好みは、初鰹よりこっち（右側・下の戻り鰹）の方。


蓋物＝穴子養老蒸し・冬瓜含め煮　他
蓋を開けると、木の芽の香りがフワ～っと


焼肴＝鱸蓼焼き　右手前の黄色いのは丸十っていうお芋のレモン煮
鱸もモチロン美味しいんですが、レモン煮が全体を引き締めてます。


強肴＝鴨香草蒸し・貝柱酒蒸し　他
下に隠れて見えませんが、帆立の貝柱が美味しい！


ご飯＝蛸飯。
蛸も柔らか…


留椀に赤出汁と果物（幸水梨＆パインのシャーベット）

美味しくいただきました。