レンコンとベーコンの洋風きんぴら

今日の東京は曇りのち晴れ
午前中が羽織るものが欲しかったのですが、昼前から日差しが出て、午後には26℃を超えて、帰りの電車はチョッとムシムシしていました

写真は新聞か何かの「レンコンを大きめの乱切りにしてコンソメ仕立ての洋風きんぴらにしても美味しい…」って記事を見て、記憶で作ってみました。


レンコンは皮をむいて、酢水にしばらく放ってアクを抜いてから、オリーヴオイルで厚切りのベーコンと一緒に炒め、コンソメ・キューブで味を調えます。

ピリッとした鷹のツメの辛さで　これからの暑さを乗り切れるかな？