「人参を常備菜に…」、実験開始。

１１月４日　火曜日　晴れ

風も無く良いお天気。でも今朝は朝寝をしてしまう。
何時ものように、５時半頃目覚めたのにラジオを聴きながら寝てしまったらしい。
目覚めたらラジオはタイムオーバーで止まっていた。外は陽ざし一杯に。

でも今日は午後から庭仕事のお手伝いして下さる方が来られるが、午前中は予定無し。
開き直って慌てず、意識と身体を目覚めさせながら、何時ものコースを全て終了。
ただ、わたしの好物のセロリーを届けに来るとの、長女の言葉を思い出す。
セロリーを好まない婿殿と孫息子達には、セロリーの臭いがきついらしい。

常備菜のわかめ、茹でもやし、茹で鶏のスライス、キューリ、マッシュポテト、そしてリンゴを、
大きめのお皿に盛りつけ、紅茶とヨーグルトで、ゆっくり朝食を済ませた。
食べながら、果物を柿にすれば彩りよかったのに、とちょっと後悔。
赤や緑色の常備菜は、目下我が家の冷蔵庫には入っていなかった…。

それで、ニンジンで常備菜を作ろうと思いつく。
千切りしてナムル風に調理した物、１㎝角位の棒状に切りピクルス風に調理した物との２種作る。
味付けはかなりいい加減だけれど、まずは食べて違和感なし。常備菜として使えるか、テスト品。
常備菜にするには、最低１週間保存が出来ないと、余り役に立たない。実験開始。

緑の野菜は、何時も小松菜やほうれん草のおひたしにするが、残念ながら１週間は持たない。
千切りのニンジンが成功すれば、茹でたもやしと合わせても良いし、
ピクルス風の棒状が成功すれば、マッシュポテトと一緒に使える。
千切りニンジンの成功率は８０㌫以上、ピクルス風は１００㌫成功と信じている。