ガーデンストーリーでは、20年以上をかけて作り込んだ成熟した庭をフィールドにして、ガーデニング教室を開催しています。今回は、生徒さんからの希望で、ハーブ教室を開催しました。
↑ガーデンストーリーには、20種類ほどのハーブが植えられています。これはスペアミント。
↑まずは、庭に植えてあるハーブの特徴を解説。これはレモンバーム。
↑ハッカの香りが強烈なマウンテンミント。
↑手前から、イタリアンパセリ、セージ、ローズマリー、フェンネル。
↑庭で摘んできた数種類のハーブ。
↑ボリジとカモミールの花。
↑摘んだハーブを使って、ドリンクづくりを生徒さんが体験。
↑赤い花はベルガモット。
↑これはフレッシュ・ハーブティー。レモンバーム、アップルミント、ベルガモットなどを入れて熱湯を注ぎます。
↑庭のハーブでティータイム。
↑こちらはハーブウォーター。レモンバームなど３種類のハーブに、蜂蜜、レモン、ガムシロップを入れてよくかき混ぜ、飾りにボリジとカモミールを載せました。
↑最後はお料理編。オレガノ、イタリアンパセリ、ローズマリーを刻んで、赤ワイン、オリーブオイル、ガーリックなどと混ぜてソースを作ります。
↑ハーブをたっぷり使ったソースに、豚肩ロースを漬け込んで焼き上げたのが、こちらのお肉料理。ハーブ教室は、リラックスタイムになりますね(^^)
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