え？ 卵：「心筋梗塞予防で制限は根拠なし」

卵：「心筋梗塞予防で制限は根拠なし」　厚労省研究班　2006年11月17日　毎日夕刊
http://www.mainichi-msn.co.jp/today/news/20061117k0000e040085000c.html
　卵を食べる頻度と、心筋梗塞にかかる割合は特に関係がないとの結果が、厚生労働省研究班（担当研究者・中村保幸・京都女子大教授）の９万人規模の追跡調査で出た。コレステロールが高い人は、心筋梗塞（こうそく）予防の一環として卵の摂取を避けるよう指導されることが多いが、研究班は「心筋梗塞予防のために卵を制限する根拠は得られなかった」と結論づけた。
　調査は９０～９３年、全国の４０～６９歳の男女に卵を食べる頻度を尋ね、計９万７３５人から回答を得た。そのうち約３万３０００人は、血中の総コレステロールの値も調べた。０１年末まで追跡調査した結果、４６２人が心筋梗塞を発症した。
　卵を食べる日が「週に１日未満」と答えた人が心筋梗塞を起こした率は、「ほぼ毎日食べる」人の約１．２倍で統計的には同等の範囲だった。総コレステロールの値が「２２０」以上と高い人の割合は、「ほとんど毎日食べる」が２７．５％で、「週１日未満」は３３．５％とやや多かった。
　中村教授は「卵を好きなだけ食べてよいという結果ではない」と話し、「健康指導が行き届き、コレステロールが高く心筋梗塞を起こしやすい人が卵をあまり食べなくなったため、この結果が出たとみられる」と説明する。
　一方、浜崎智仁・富山大教授（日本脂質栄養学会会長）は「卵は危険だとのデータは出なかったのだから、１日１、２個は食べて大丈夫だと考えられる」と話している。


　卵は物価の優等生と呼ばれ（最近は高級卵も売れているようですが…）庶民にとっては栄養満点の貴重な食材ですが、確かにデーター上はコルステロールが高いとされ、食事制限の必要な人には、強く意識されてきた食べ物でもあるかと思います。
　そういった意味では今回の調査報告は栄養士さんや看護師さんには、従来の常識を覆しかねない、衝撃的な内容かと思います。
　中村教授の「卵を好きなだけ食べてよいという結果ではない」との懸念も否定できませんが、要は常識の範囲内で摂取すればそれ程神経質になる必要もないと思いますし、２個は多すぎるから1個半なんて食べ方も現実的には無理ですよね…。
　個人的にはお菓子や菓子パンに含まれている卵の含有量のことも考えなければ、いくら卵本体の摂取量だけに神経質になっても意味がないと思うのですが、卵のコルステロール論争　これからも当面は続きそうです。