梅ジャム

昨日今日の暑さは耐え難い
けど、梅干しにとって好天のはず

赤く色づいた肌がカサカサし、シワが寄って来ている
もう少しで出来上がりそう、、

梅干しづくりの後冷凍しておいた梅を煮た。

梅ジャムの出来上がり

完熟梅だからか、お砂糖をたっぷり入れたせいなのか
目の覚める酸っぱさはない
たぶん美味しいのだろう、、

酸っぱくて目の覚める梅ジャムに慣れてしまって
今一つの感が拭えない、、

種を入れて煮込んだのでペクチンがたっぷり
体には良いはず。