9 月18日教師クラス

台風が近づいていますね。今日は気温は低いはずなのに、湿度が高いせいかかなりムシムシしています。

本日は教師クラス。メニューはチャパタ。とても生地がべたべたで扱いにくいですが発酵、パンチを繰り返す手の掛かりようですが出来上がりはもっちりしていて美味しいパンです。シンプルですがこういう噛みごたえのあるパン…私は好きです。もう一品はデニッシュ。今日は成型を6種類。サックリと美味しく出来上がりました。お菓子は大島しぐれです。