今日は良いお天気になりましたね。なんだか毎日毎日バタバタと時間が過ぎていきます。こうしてまたあっという間に今年も終わってしまうのでしょうね。この時期は宅配便も大幅に遅れ気味です。今日もまた午前指定便がまだ来ない～。とにかく運送業界は忙しいうえに人手が足りなくて大変だそうです。
本日は特パンとＸ’ｍａｓケーキをＷレッスンさせて頂きました。今日のパンは折り込み生地なので冷却時間もたっぷり…その合間を縫ってケーキを作成していきます。ケーキも例年よりもずっと簡単なのでＷレッスンでも特に忙しいこともなく無事にこなせましたね。特パンはソルティロールと今日がラストレッスンのパン・オ・ユズ・ショコラ、お菓子は秋薫るマドレーヌでした。
さてさて、今日もこれからお出かけです。
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