今日は風が強いですね。昨日も夕方から風が強くなり、歩道の工事をしていた横を歩いていたら風で粉塵が目に入って痛かったこと…もう少し工事の方々、気を使って歩行者を迂回させるとかしないと…です。
今日は朝用事が有ったのでいつもよりも1時間早く起きたらやはりお昼を食べたあたりから眠く……今日はお昼寝かな~。
本日は一番忙しいクラスの準師範さん、ついでに今日は大物の型焼きが多いので焼成時間がかち合わないようにちゃんと計算して…そしてほかほかのカレーマンを召し上がって頂きたいのでこちらもタイミングを見計らって…。さてさて、本日の講師メニューの復習はごまだらけ~な感じですが…胚芽が生地にたっぷり入って周りにはゴマたっぷりのその名の通りのごまロール~こちらは小さく丸めた成型と1.8斤型の大きな成型のお勉強でした。以前と配合がちょっと変わったかな…。そしてもう一つはごまとブルーベリー2種類のベーグル…こちらは配合も成形も変わりましたね。新メニューは五穀食パン…もっちりしていて美味しいです。特パンはかれーまん、これまた冬の寒いときには嬉しい一品です。お菓子はおこしやす…を作りました。
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