土用干し？

　今年は、どうも調子が良くない。

下漬けのときから、カビが出て・・・・。

　義姉に聞いてみると。やはりタッパーの中に、味噌の麹菌が残っているのでは？

というアドバイスを頂戴した。　

　義姉は、容器を半日くらい焼酎漬けにしているらしい。

やはり、手間を惜しんでは駄目ね。

　今日はまだシソを揉みこんでいない状態で、梅干しは焼酎をくぐらせ。

そして、一日天日干し。

　漬け汁は火を通して、アクを取った。何とかいけそうかな？