新生姜の佃煮

金曜コースのＳさんは、いつも元気なマダム。

私の助っ人にいつも回って下さる。

　常に、オーブンの前に来て下さって。他の事に手を取られている私を、さりげなくサポート。本当に助かっています。

　Ｓさんと同じ班のＯさんも、また同じ。

彼女は、デモンストレーションの時は、必ず助手をかって出て下さって。

「先生が、こう言うてはりますよ～。よく聞いてくださ～い」と、

私が風邪で声が出ない時など、代わりに講義してくださる。

　お二人とも、お教室にはなくてはならない存在だ。

そんな二人の共通点は、料理上手。

　お二人とも、大根の甘酢漬けやら、梅ジャム。ブルーベリージャムや、ケーキ。

「先生、これ食べてみて。簡単！！」と、厚かましくも毎回頂戴してしまう。

　それがまた、実に上手で。こちらがお教えするのは、おこがましい位。

この時期に、Ｓさんが下さるのは「新生姜の佃煮」

　レシピを教えて下さいとお願いすれど、一向にお教え頂けない。

さては、Ｓさんの秘伝のレシピ？と思い、ネットで検索。

　Ｓさん手作りの佃煮に、近い味を探しあてた。

　生姜１キロは、こまかく千切り。だし昆布は、みそ汁のだしを取った後のものを。細かく刻む。

　生姜は３回熱湯で茹でこぼし、砂糖３００ｇ・醤油１合・酒１合で強火で炊きあげる。

　煮汁が殆ど無くなったら、かつお節４０ｇを加えて水分を吸わせて。松の実をお好みで。

ネットのレシピには無かった、かつお節と松の実をここでは加えてみた。

「ほんまに、うまいんか～」とは、Sさんの佃煮ファンの息子。

でも、息子もOKサインを出した。

　冷凍で、１年はもつそうだ。