ショウガ、ラッカセイの管理、トウガンの植え付け

■ 4月から始まった教室の3回目は、タイトルの作業、お天気は。

＜ショウガの管理＞

2週間ほど温室の木枠内に並べ、催芽したものを植え付けているのだが、初期の育ちが悪く、マルチでの発芽がばらついている。

畝間などの雑草を取り除いた後、マルチの下に発芽しているのもあるので、

　ハサミで穴を拡げる

6月/上旬～中旬ころから、1ヶ月おきに３回に分けて追肥を施すというが、今日は行わなかった。

＜ラッカセイの管理＞

　

雑草をのぞいて、 

　鳥害（カラスなど）防除の金属糸（陽光でキラキラする）をいったん外す

2株のうち1株を間引いて、欠株になったところに植え替える。

化成肥料を株間に追肥、土寄せをし、たっぷりと水をまいた。

＜他グループの栽培のネギ、シロウリ＞

時間にゆとりがあったので、他グループ栽培のネギ畝の雑草を除き、シロウリの摘芯について教わった。

　子づるをハサミで摘芯

カボチャなどは子づるに果実ができるが、シロウリは孫づるにできるという。

本葉5～6枚で摘芯、勢いのよい子づる2本をふり分けて伸ばし、この子づるも８～１０枚で摘芯、孫づるの発生を促す。

孫づるの1節めまたは2～3節めに着果する。

孫づるは3枚めで摘芯する。

＜トウガンの植え付け＞

・タネは種皮が厚いため、給水が悪く発芽に7日以上要する

・適温２５～３０℃、耐寒性も強く、土壌も選ばない、温暖な地域での栽培が容易。

　苗、材料、道具を用意、畝を作る

　畝幅180cm、株間90cm

ポットで育苗された苗を並べる。

　本葉5枚のこし摘芯、小づる4本仕立て

 敷き藁（保水性保持、雑草抑制）を敷き、水をたっぷりやる

　ネギ畝のとなりに２畝作った

葉っぱにうどん粉病の白い兆候があったので、駆除の消毒液を散布しておくとのこと。

自己流で失敗や疑問を経験したあと、この農園の教室で教わると、基本をきちんと覚えられる。 

インゲン、ラッカセイのタネまき

■　ラッカセイのタネまき時期が過ぎてしまうので、急きょ菜園に行く。

タネは、おととい包丁砥ぎの教室に行く途中、天台のジョイフル・ホンダで買っておいたもの。

○○農園で教わったラッカセイは「千葉半立」という品種で、同じものをまきたかったですが無く、やむをえずタキイだからいいやと生産地ブラジルの名無しの品種のものを買った。

今日は、近くのコメリーで肥料を調達、ついでに砥石を買って菜園に到着。

師匠のSさん（プロのお百姓さん）や、５，６組の菜園友が来ていた。

まずは、先日（5/23）のナスなど追肥、土寄せをする。

次は、エンドウ、タマネギ

ダイコン

の収穫。

タマネギは失敗とは言いたくなかったけれど、成功でもなかった。

とうだちしかかっていて、周辺の畑のものより玉が見劣りする。

師匠のSさんにアドバイスをもらうと、

「はやく植えすぎたか、苗が大きすぎるものを植えたのかな～。

うん、そこの直売場の苗を使用するといいよ！

この地域の植え時に、白子の苗の余りが直売場に出回るので、その時に、その苗を植えるといいんだ。太すぎず、細すぎず、ちょうどハシくらいの太さのものを、その時に植えるといい。

ほら、Wさんのタマネギはそうやって植えたものだよ」

Wさんの畑のタマネギは、細い茎が総倒れ、土からはみ出た下のタマネギは大きく育っていました！！

最後に、ダイコン畝の左の空きウネにラッカセイ、畑の端のエンドウの隣の空きウネにインゲンのタネまきをした。

すべての空きウネが無くなった。 

包丁、鎌の 刃とぎのポイント

■　刃とぎについては、

農村にいた小さいころ、農作業のなかで、包丁、ナタ、鎌、クワなど、またノコギリの目立てやカンナの刃など砥いでいるのを見て、見よう見まねでやった記憶ぐらいだった。

習ったこともないし正しいやりかたも知らない。

仕事を引退し、走りのほかに料理・菜園などが趣味となった今は、やはり知っておきたいと思う。

今日は、○○農園で10時～２時過ぎまで、２班に分かれた約30人近い受講生に混じって、66歳の手習いである。

　刃砥ぎの仕上がり（持参したもの１式、仕上げ砥石&ハンディな砥石が揃っていない。仕上がり前は、鎌は赤錆び、文化包丁は刃こぼれして、いずれも切れ味が最悪だった）

多少間違いがあるかもしれませんが、今日教わったポイントです。

1.刃砥ぎの種類

①　荒砥ぎ　　刃こぼれがあった時に使用

②　中砥ぎ　　通常、中砥石と仕上げ砥石を使用。荒砥ぎの後をなめらかにする

③　仕上げ砥ぎ　最後に仕上げ砥石で、小さな傷を除いて輝きを増す　　　

2.刃砥ぎの手順

＜包丁の刃砥ぎ＞

（1）　刃こぼれがある場合は荒砥石で刃をつける

荒砥石で刃を付け始めましたが手に負えない。

先生に刃物研磨機（中砥石）で砥いでもらうことにした。

　刃の表（根元）

〃　（真ん中）

　〃　（切っ先）

同様に、刃の裏を砥いで刃をつくる

　１，２回裏返しキレイな刃にする

刃こぼれは無くなり、刃の裏が返るバリができていた（手の親指にひっかかって、よくわかる） 

（2）　中砥石できちんと刃をつける

　荒砥石、中砥石、仕上げ砥石

砥石は、表面が平な状態が良い。

　ハンディな中砥石 

　中砥石で研ぐ

・砥石が動かないように、木板にのせて砥ぐ（台所などでは、ぬれ雑巾などの上で行う）

・利き手で包丁を持ち、刃の表（切刃）から砥ぐ

・反対の手で、包丁のはらを押さえ、角度を15～20度くらいに保ち、刃の返り（バリ）が出るまで砥ぐ。手前に引くときは力が抜けている

・次に、刃の裏を砥ぐ。角度は10～15度に保ち、刃の返りが出るまで砥ぐ

・刃の表を、２～３回すべらすように砥ぐ

（3）　仕上げ砥石で刃を仕上げる

・表、裏をなめらかに仕上げる

水洗いし、汚れを落とし、拭きとる。

これで、午前中は終了でした。

＜昼休み＞

　昼休み中は、砥石を水に漬けておいた。教室が始まる前も、たらい、洗面器などに水をはり砥石を漬けておいた） 

古民家の縁側や土間机、木陰などで昼食・休憩・懇親。

＜鎌の刃砥ぎ＞

午後は、鎌の刃砥ぎの作業です。

刃はこぼれていませんでしが、全体が赤錆び状態だったので、また荒砥石などで錆を落としていると遅れてしまうので先生の研磨機をたよってしまった。

　バフで背を磨く

　研磨機で刃を砥ぐ

　〃

包丁とほぼ同じ方法で刃砥ぎを行った。

＜他のポイント＞

・終わったら、砥石を平らな状態に直しておく。（凹んだ砥面を、その砥石より荒い砥石で定期的におろす）

・包丁など、少なくとも、2，3ヶ月に１度は砥ぐ

　　教室にあった砥石&傾斜させた固定の木台（厚みのある、普通の木板２枚で、一方を枕木のようにしても可能）

購入以来１度も刃砥ぎをしなかった「切れない包丁」、「切れない鎌」が、新品の切れ味によみがえりました！！ 

追記（5/29）：家になかったハンディな砥石は、今日、菜園に行ったついでに、コメリーで入手した。（下記）

○　「研ぎ一番」　1000円

　中砥石（打刃物、ステンレス刃物用、185×65×15mm　台付）

○　「コンビ・砥石」　　385円

　荒・中仕上研兼用（鎌、ハサミ、包丁、一般刃物等130×45×25mm）

 

アバホテル　　　10ｋ
　　　　　　　　当月　Ｒ＝151ｋ　　Ｓ＝0ｋ　　　年間累計　　Ｒ＝1107ｋｍ　　Ｓ＝0ｋ

包丁と鎌の刃砥ぎ

■　ちょうどピッタリの教室に、応募当選した。

市の○○農園の木工教室 「包丁と鎌の刃砥ぎ」であるあが、明日の日曜日に行う。

ちょうど、料理用の包丁が切れにくくなっているし、菜園で使用している鎌も錆びだらけになった。

参集案内のハガキには、「包丁・鎌１丁、お持ちであれば中砥を用意下さい」と記してあったが、物置にお倉入りで、ほとんど使用していなかった砥石も、やっと日の目をみることになる。

※　　登山家　竹内洋岳　　14PROJECT

ラッカセイの種まき

■　4月から始まった「野菜作りⅡ」教室、今日は、その２回目（全１０回）。

ラッカセイのタネまき、ショウガ畝の草取り、そして他のグループのカボチャのホットキャップをはずす作業を行った。

＜ラッカセイ＞

（1）栽培のポイント

・連作をしない

・よいタネを使用する

・高温、乾燥を好む作物、最適温30℃前後、寒さに弱い。18℃以上で発芽

・畝には必ず石灰を施す

（1）畑の準備

・半月くらい前に、苦土石灰、完熟堆肥を全面散布、耕しておく

・1一週前に、化成肥料、ヨウりんを散布、耕しておく

（2）畝づくり、タネまき

・5月中・下旬に

・畝幅は70cmになるように、クワで深さ7～8cmのまき溝をつくり

・株間30cmに、

・1箇所1粒、次の1箇所2粒、

　畝作り&タネまき

1粒，2粒，1粒、2粒とまいていく（２粒まいたものは、そのまま。この後、間引かない）

・5～７cmぐらいに足で覆土する（足で引っぱって、押さえなくてよい、土はかけすぎない）

　覆土後

・タネはよく充実した大粒を選ぶ（今回の品種は、千葉半立）

・水はやらなかった

・芽が出る頃、カラスなど鳥害を受けやすいので、防鳥糸または防鳥網を設ける

＜ショウガ＞

今日は、発芽の状態をチェック（この地域は、発芽しにくいらしい）と草とり

　ショウガの芽

ばらつきがありましたが、ほぼ発芽していた

＜カボチャ＞

他のグループが栽培しているカボチャ、先生の指示で、われわれのグループが、今日ホットキャップをはずした。

講師の断片的な解説から、

・株間は1mくらい

・直まきしてホットキャップをかけ、1本立てにする。

　ホットキャップ（カボチャ）

・本葉4枚に仕上がったころ、摘心

　摘芯後、親づる1本、子づる1本を伸ばしていく

・ホットキャップは、地温を上げ発芽と苗の育成、根がはるのを助けるためと、風から苗を守るためのもの

　ホットキャップをはづした

・苗が育ち根が充分はったので、内部の温度が上がりすぎないように、ホットキャップをはずのをお手伝いした。

■　我が菜園では、ラッカセイを作ったことはない。

菜園は空き畝が残っている。

来週あたり、今日教わったラッカセイを作ってみよう！

キッチンガーデンたぎり

■　「キッチンガーデンたぎり」からハーブとブロッコリーが送られてきた。

昨日電話があり、2月に種まきをした野菜が収穫期を迎えたという連絡。

時間的に長野県に出向くこともできないので、宅急便で送ってもらうよう依頼、おそらくそれから収穫したのだろうけれど、すぐに急送していただき、今日の午前中に到着した。

信州伊那谷の旬の味覚をどうぞお楽しみ下さい …

あの時まいた、ブロッコリー、ハーブのバジル、ロケット、チャービルが入っていた。

  

ハーブの新鮮な香り、ブロッコリーも緑色濃くやわらかく、どちらもおいしく楽しむことができました。

5月は、なにかと予定がたてこんでしまったが、

キャベツの収穫期には、再度旅行を兼ねて現地に行くことができますでしょうか！！

 

■　昼過ぎは、急に暗くなってにわか雨になる。

雨が上がって青空が広がったころ、菜園に向かう。

草とり、ジャガイモの土寄せの後、

エンドウマメの初収穫をする。

ナスを植える。

玉ネギとダイコンの収穫は、5/末～6/上旬になりそうだった。

次回は、ナスの時差植え、ピーマンなどを植えつけたいと思う。

ダイコンの収穫、カブの間引き、他

■　9/10回目の今日は、ダイコンの収穫とカブの間引き、そしてラッキョウ、玉ネギの雑草とりの作業でした。

作業順に記すと、

（1） ラッキョウの除草

だいぶ大きくなって、来月の教室（6/14）では全部収穫

（2） カブの間引き、除草

 右畝ダイコン、左畝カブ。
スミチオンなどで害虫（？）駆除のため一回防除

カブは、他のグループが1回間引きしているとのこと（本葉2,3枚のころ）

　今日も間引きでした

カブ間は、教室では5ｃｍにした。（農家が売り物にしているものは、10ｃｍ間隔）

次回6/14は、収穫です

収穫適期は、5～7日 

（3） ダイコンの収穫、除草

大きめのものを、みんなで抜いて収穫する

　黒マルチは最後まで

あと10日ぐらいが収穫の適期らしいですが（ということは5/末だ）、次回の教室までだとダイコンは収穫が遅れ花が咲き、スが入る…。

　遅れるといけないのでだいぶ抜いた

畝の端には木が生えていて、そのために日陰になった場所、また黒マルチから外れて生えていたダイコン数本は、まだ7、80％くらいの大きさだった。
（地温が低いため）

6/14には、どうなるでしょうか？ 

（4） 玉ネギの除草

球が肥大する過程で地上部が倒伏するが、肥大はその後も葉が枯れるまで続く

　雑草を抜く

一般に地上部が70～80％以上倒伏したころ、晴天をみはからって収穫する 

（5）　その他…他のグループが作っている野菜など、参考になるものをパチリさせていただいた！！

・　ショウガ…4月から受講し、先日球根を植えたもの

 

芽を出していた

・ネギ…他のグループが4月以降に受講するネギの栽培に対し、私たちが3月に種まきをしておいたもの。

ちょっと覗いてみた

水やり、間引き、1回パラパラと化成肥料を追肥し、7月に定植するらしい。 

・ニンニク…他のグループが栽培のもの

5/中旬～6/上旬球が肥大したものから抜き取る
吊るして乾燥貯蔵するものは、茎葉が黄変し、葉の先の方2/3くらいが枯れたころ、晴天をみはからい引き抜く
根を切って4,5日乾かし、風通しのよい場所に吊るす 

・カボチャ…他のグループが栽培のもの

 

整枝と誘引、人工授粉、…が続く

・白ウリ…他のグループが栽培のもの

初めて見ましたが、ポットキャップなるものがかぶせてあった

 Ｕ金具の棒を地面に挿し、固定

既に、本葉4～5枚ころの摘芯がしてあり、今日は当該グループの代わりにポットキャップを外した 

・サツマイモ…他のグループが栽培のもの

植えつけたばかりの畝があったのでパチリ！

＜今日の収穫です＞

　　1人あたりいただいたもの

次回最終回の6月は、ラッキョウ、玉ネギ、カブ、ダイコンの残りと、一括して収穫します

収穫量が多いので、

ダンボールかビニール袋を2，3枚用意することになりそうです！！ 

ジャガイモの追肥・土寄せ

■　午後は、菜園の草取り。

そして、ダイコンのマルチをとり、追肥・土寄せ。

　

 

 

 

 

ジャガイモは、芽欠きと追肥・土寄せを同時にやってしまった。

他の野菜も大きくはなったが、収穫はまだまだである。

　

　

 

 

 

今後は、○○クラインガルテンの畑で野菜作りをするかもしれないので、当面空き畝に新規の野菜は作らないことにした。

アバホテル　　　5ｋ
　　　　　　　　当月　Ｒ＝101ｋ　　Ｓ＝0ｋ　　　年間累計　　Ｒ＝946ｋｍ　　Ｓ＝0ｋ

ショウガの植え付け

■　農業体験教室　野菜作りⅡ　～ラッカセイ・ニンジン等の種まきから収穫まで～　の

今日は第1回に参加してきました。

平成24年度春季分で、応募当選した教室です。

この教室は、私は昨年秋から参加し始め、

その時応募当選した教室は「野菜作り Ⅳ」、～ラッキョウ・ホウレンソウ・玉ネギ他の種まきから収穫まで～

昨年9月～今年の6月まで計10回の作業、現在進行中のものですが、ラッキョウ、玉ネギ、ホーレンソー、コマツナ、春まきのダイコン、春まきのカブの5種類を作りました。
（　9月、10月、11月、12月、1月、2月、3月、4月、…）

 

今年当選した野菜作りⅡは、ショウガ、ラッカセイ、トウガン、ニンジン、ハクサイ、秋まきのカブの5種類、計10回の教室。

各自出席可能な曜日と作りたい野菜の種類に応じて、自由に応募できる。

収穫した5種類の新鮮野菜は、教えていただくことを含めて受講料の何倍かの形で戻ってくる。

■　でっ、今日の野菜作りⅡの作業は、ショウガの植え付けでした。

以下は、その概要です。

（1）性質と品種

① 高温、多湿、日当たりを好む

② 大、中、小がありますが、今回は大ショウガを植えつけた

（2）栽培のポイント

① 連作障害が出やすいので、4～5年の輪作が必要

② 生育適温：25～28℃、12℃以下では生育が困難

（3）　植え付け

① 植え付けの適期は、千葉県では4月下旬～5月中旬

② 畝は2週前に堆肥、苦土石灰をまき1回耕運する

③ 1週前に野菜みどり化成とBMようりんを混ぜてまき2回耕運する

④ 畝を作る：　畝幅70ｃｍ、畝高さ10ｃｍ、

⑤ 黒マルチを敷き、掻き揚げた土で端を押さえる（マルチは、穴間＝カブ間が20～30ｃｍに対応のもの）

⑥ タネの準備： 1ヶ月半くらい前に準備、ビニールハウスで「芽だし処理」させた、

   木枠内の土の中で、タネショウガが芽を出していた。　隣でサトイモも同様の処理中だった。

⑦ タネショウガを掘り出して、

良い種を分別、

　ハウスから畑に移植、植え付けする

　

⑧ 2,3の芽を残して分割し、マルチの穴に並べる

⑨ 敷いたマルチの穴の土を掘り、タネショウガの芽を上に向けて植え付け、

 終了

⑩ 5ｃｍくらいの覆土をする。

追肥、水やりをしながら、マルチの除去は7月ころ、収穫は10月になります。 

アバホテル　　　10ｋ
　　　　　　　　当月　Ｒ＝96ｋ　　Ｓ＝0ｋ　　　年間累計　　Ｒ＝941ｋｍ　　Ｓ＝0ｋ  

カブの種まき、他

■　教室第8回目の今日は、次の3つの作業を行った。

①ラッキョウ、玉ネギ、ダイコンの管理（草とり９　②他のグループ栽培が栽培している春菊、ブロッコリーが、冬寒が長くこの暖かさで急成長したので、おろのいて収穫、　③ カブの種まき。

　園内は、山桜が散りかけ、雪柳が咲き、こいのぼりがあがっていました。

（1） 管理（草取り）

　ラッキョウ

　玉ネギ

 ダイコン

　他グループのネギも発芽

（2）　おろのき＆収穫

　春菊の花の蕾を除き、はさみで収穫

　ブロッコリー

（3）カブの種まき

条間12～13ｃｍ、2～3ｃｍ間隔で粒をまく

土は、石灰をまいてよく耕しておく

高温と乾燥に弱いので、3/末～4/末に種をまく

種まき後、35～40日くらいで収穫できる

畝幅90ｃ、畝高さ10ｃｍ

種をまいた後は、薄く土をかけて（1ｃｍくらい）軽く土を押さえる

その後、水やりをする

最後は、古民家で質疑応答・懇親、収穫した春菊、ブロッコリーをいただいて終了でした。