レアチーズケーキ♪

久しぶりにレアチーズケーキが食べたくなって…
母が私が子供の頃、よく作ってくれました
その味を再現したくて、母にその時のレシピを教えてもらいました
母に頼むと、「え～っ！何十年も作ってないから忘れちゃったわよ！」
と言いながら、レシピを書いたメモを探してくれました。
そして出来上がったのはこのレアチーズケーキ
昼間撮った写真なのでまわりが明るいね。
ケーキも美味しそう


そしてちょうど弟夫婦が遊びに来ていたので、
夕飯後にみんなで切り分けて食べたのが一番上の写真。
3人のサンタさんにも登場してもらいました
う～ん！美味しい
懐かしい母の味
子供の頃食べたレアチーズの完成です

＜材料＞
・ビスケット・・・・・50ｇ
・無塩バター・・・・・25ｇ

・クリームチーズ・・・・・200ｇ
・生クリーム・・・・・200ml
・砂糖・・・・・50ｇ
・卵黄・・・・・1個
・レモン汁・・・・・適量
・粉ゼラチン・・・・・5ｇ
・水・・・・・大さじ2

＜作り方＞
①ビスケットの生地を作る。バターを柔らかいクリーム状にし、粉状に細かく砕いたビスケットを加え混ぜ合わせる。
②①を型の底面に敷いておく。
③ゼラチンは水でふやかしておく。
④砂糖と卵黄をボールに入れ、途中で少し湯せんにかけながら、レモン色のマヨネーズ状になるまで泡立てる。
⑤クリームチーズを柔らかくしてレモン汁を加えて混ぜ、④と③を加えて混ぜ合わせる。
⑥生クリームを3分立て位に泡立て、⑤の中に入れて混ぜ、②の型に流しいれる。
⑦冷蔵庫で冷やして出来上がり！

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