揚げないあじの南蛮漬け♪

今が旬の鯵
お店でみたら無性に食べたくなって…
それで今日は鯵の南蛮漬けよ！
それも油で揚げず、小麦粉をつけてフライパンで焼いて作るレシピです。
揚げ物はちょっと苦手の方は、この方法で作ってみるといいよ。
ポイントは鯵を焼いたら、熱いうちに鯵＋野菜＋鯵＋野菜の順に重ねて、その上から温めた調味料をじゅわ～っとかけること
熱いうちにかけると味がよく染みます

《　材料と分量　》（2人分）
・鯵・・・・・2尾（三枚におろす）
・玉ねぎ・・・・・1/2個
・人参・・・・・1/3個
・ピーマン・・・・・1個

調味料
　・酢・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・大さじ2
　・醤油・・・・・大さじ3
　・水・・・・・50cc
　・だしの素・・・・・少々

・小麦粉・・・・・適量
・塩・・・・・適量（鯵の下味）

《　作り方　》
1.鯵を3枚におろし、一口大の大きさに切り、下味に塩をふりかける。
2.新玉ねぎ、人参、ピーマンを薄切りにしておく。
3.調味料を合わせて温める。 　　
4.鯵に小麦粉をまぶし、オイルをしいたフライパンでこんがり焼く。 　　
5.焼けたら、鯵＋野菜＋鯵＋野菜の順に重ねて、上から温めた調味料をすぐにかける。 　　
6.少し時間をおき、味が染み混んだら出来上がり。

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