まるごと使ったトマトのスィーツ♪

今度はトマトの冷たいスィーツに挑戦
トマト1個を甘く煮てコンポートを作り、
周りにトマトのジュレを敷き詰めてみました。
見た目も涼しげな感じでしょ
甘く酸味のあるサンシャイントマトを
こんな風にスィーツに変身させるのもいいわ
とっても美味しかったです


＜材料＞2人分

☆トマトのコンポート
　サンシャイントマト・・・・・2個
　リンゴジュース・・・・・50cc
　水・・・・・50cc
　グラニュー糖・・・・・35g

☆トマトのジュレ
　サンシャイントマト・・・・・1個
　オレンジジュース・・・・・60cc
　板ゼラチン・・・・・5g
　グラニュー糖・・・・・40g
　水・・・・・200cc
　
＜作り方＞
☆トマトジュレ
　①ゼラチンは水につけふやかす
　②トマトは湯むきにし4等分に切り種を取り除く。
　③トマトとオレンジジュースをミキサーにかける。
　④鍋にグラニュー糖、水を入れ火にかけグラニュー糖が溶けたら火を止めゼラチンを加える。
　⑤③と④を混ぜ、網でこし氷水で冷やす。
　⑥⑤を器に注ぎ冷やし固める。

☆トマトのコンポート
　①トマトは湯むきしておく。
　②鍋に水、リンゴジュース、グラニュー糖を入れ火にかける。
　③沸騰したら湯むきのトマトを加え、落し蓋で2～3分煮る。
　④火を止めてそのまま冷やす。

1.器にトマトのコンポートを入れ、ジュレはそのまわりに散らしておく。
2.仕上げにミントの葉をのせる。


レシピブログに参加しています。
よかったらプチっとクリックしてください。