なす＆ピーマン＆鶏むね肉の甘酢あん(*^-^*)

９月になっても蒸し暑い日が続いていますね。
今日も朝の天気予報では雨と言っていたので
雨具を持って出かけたのにーーーーーーーーーーーーっ、
「晴れ」それも８月のような日差しでしたぁ～
早く秋らしい気候になって欲しいものです。

だからキッチンに立つのも嫌ですよね～
主婦の方、みんなそう思っているはず。
でも家族の食事は作らなきゃいけない。。。

気を取り直して、
先日作った鶏むね肉の料理です。
クックパッドで検索したら美味しそうだったので。

なす&ピーマン&鶏むね肉の甘酢あん by moj

材料はなす、ピーマン、鶏むね肉。
柔らかい胸肉に酢豚風のケチャップ甘酢あん絡んでご飯が進みます。
豆板醤を入れるのでピリ辛で美味しかったです。
また冷めても美味しいのでお弁当にもいいかも。


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