レーズンサンド

Raisin Sandwich Cookies

レーズンサンドを作りました。ちょっと塩気を効かせたサブレに、ラムレーズンとクリームをはさんであります。

クリームはバタークリームではなく、マスカルポーネクリームにしたのでとってもミルキー。マスカルポーネと生クリームにお砂糖を足すだけなのでバタークリームを作るよりずっと手軽だし、気に入ってます。このクリームをタルトに使っても美味しいです。

出来立てのサブレがさくさくの状態もいいのですが、１個ずつ包んでしばらく冷蔵庫に入れ、サブレがしっとりした状態で食べるのがやっぱり美味しいです。

前回作った時はサブレのバターが多すぎて焼いている間にだれてしまい、味はいいけど見た目はいまいち・・・だったので（だから写真も無い）、今回はしっかり目のサブレにしました。でもやっぱりもうちょっとバター分が多い方が美味しいかなあ。また作ってみないと。