イースターカップケーキ

Easter Carrot Cupcake

鳥の巣風に仕上げたカップケーキ。CSCAで習ったキャロットケーキの生地をマフィン型で焼き、クリームチーズアイシングを絞りました。

鳥の巣はココナッツロングをローストして作ろうと思っていたのですが、近所ではココナッツロング見つからず…。メレンゲを細長く焼いたものを使うことに。でもすぐに湿気ちゃったので、あまり良くなかったです。
卵形のチョコはお店で買ってきたもの。



キャロットケーキを作るのは卒業以来初めてで、レシピを見たらお砂糖の量がすごいので２，３割減らしたのですがそれでもかなり甘かったです。クリームの方は５割減らしました。今度作る時はケーキ自体のお砂糖も半分に減らさないと～。